大蒜是很多人都喜欢吃的,可作为多种食物的调料,亦可作为下饭菜,甜大蒜就是我很喜欢吃的,自己做的甜大蒜口味适中,细嫩爽脆开胃健康,想想都觉得为了好吃的大蒜多吃一碗饭长胖也值当。 做甜大蒜开始行动:新鲜大蒜,这种红了皮的新鲜大蒜稍微老了点,腌制时间需要久点。 这种嫩皮的新鲜大蒜就很好,做出来细嫩爽脆。 将新鲜大蒜剥去包裹的老皮,就白白净净的漂亮了。 将新鲜大蒜带皮掰开成一瓣一瓣的洗净,沥干水分,加入适量的盐腌制两天,注意在腌制过程中适时用筷子搅和,使其盐味均匀,两天大约搅和4---5次即可。 顺便买了一些嚼头一起做,方法与新鲜大蒜一样,也用盐腌制两天。 新鲜大蒜瓣和嚼头腌制两天已经入盐味,用一个大口瓶子,加入酱油红糖白糖调匀,根据自己的口味来,喜欢吃甜一点的可多加些红糖白糖,放入腌制入盐味的大蒜瓣嚼头,酱油的量以能够淹没大蒜瓣和嚼头为止。 这样泡20天,甜大蒜就可以吃了,此时的味道最佳。 看看我多喜欢吃这甜大蒜,一瓶就成半瓶了 嚼头做出来同样好吃 泡得越久颜色越深,建议用生抽,颜色淡些。 甜大蒜甜大蒜好吃的甜大蒜,喜欢吃大蒜的友友自己动手做吧。 |
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