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人们一日三餐离不开做菜，做菜也是人们日常生活中必备事情。今天为喜欢做菜的朋友，推荐几道特色家常菜，很美味，喜欢的朋友可以试一试哦! 橙香羊肉 材料:羊肉500克。 蒸肉粉50克 。橙子盏6个。生姜末4克，葱花4克，盐3克， 鸡精2克，老抽4毫升，料酒适量，食用油 适量 做法: 1.把洗净的羊肉切片。 2.锅中加清水烧开，将橙子盏放入锅中拌匀。 3.煮沸后捞出。 4.羊肉加盐、鸡精、老抽、料酒、食用油拌匀。 5.再加生姜末拌匀。 6.放入蒸肉粉拌匀。 7.将拌好的羊肉倒盘中，铺平 8.转至蒸锅。 9.加盖，以中火蒸20分钟至熟。 10.揭盖，取出蒸好的羊肉。 11.将羊肉装入橙子盏中。 12.撒上葱花即可。 羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、钾、碘等矿物质，营养十分全面。羊肉入脾、肾经，为益气补虚、温中暖下的佳品，对虚劳羸瘦、产后虚寒腹痛、寒疝等症皆有较好的食疗功效。 羊肉中有很多膜，切片之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，难以下咽。夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。 烹制前用料酒等调料腌渍羊肉，可减轻羊肉的膻味。 冬笋炒鸡丁 材料:冬笋150克，鸡胸肉50克，胡萝卜丁50克，青椒15克，生姜片10克，蒜末10克 葱白15克，盐3克，料酒3毫升，白糖3克，水淀粉适量，食用油适量 做法: 1.将洗净的冬笋切丁。 2.洗净的青椒切片。 3.鸡胸肉洗净切条，再切成丁。 4.鸡胸肉丁加盐、水淀粉、食用油拌匀，腌渍10分钟。 5.锅中入水，加盐烧开，放入冬笋、胡萝卜丁煮2分钟。 6.捞出放入盘中。 7.热锅注入食用油烧至四成热，放鸡胸肉丁，滑油1分钟。 8.捞出放入盘中。 9.锅留底油放姜、蒜、葱爆香，入冬笋、胡萝卜、青椒炒匀。 10.倒入鸡胸肉丁，入料酒、盐、白糖炒入味。 11.再加入水淀粉勾芡。 12.盛出装盘即可。 鸡肉最好选用鸡胸肉或去骨肉，其肉质较细嫩，口感也鲜美! 南瓜蒸排骨 南瓜300克，排骨300克，辣椒面7克， 豆豉5克 ，蒜末5克 ，生姜片5克， 葱花5克， 盐3克， 鸡精2克， 淀粉2克， 生抽4毫升，蚝油适量，料酒4毫升，食用油适量 1.洗净的南瓜去皮去籽。 2.切成小块，再切成2厘米的厚片，摆入盘中。 3.排骨洗净，斩成长段，盛碗备用。 4.锅中注入食用油，烧热，倒入蒜末，再放入生姜片。 5.倒入豆豉炒香，再倒入辣椒面炒匀，加生抽调味。 6.盛在小碟子中备用。 7.排骨加盐、鸡精、淀粉、蚝油、料酒、油腌渍10分钟。 8.将腌渍好的排骨摆放在南瓜片上。 9.撒上炒好的豆豉。 10.转到蒸锅，小火蒸30分钟。 11.取出蒸好的排骨，撒上葱花。 12.再淋入熟油即可。 蒸排骨宜选用猪小排，因为猪小排肥瘦相间，口感好。烹饪前先给排骨抹上淀粉，可以使其口感更加细嫩。 排骨除了含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养成分，能够为儿童和老年人提供充足的钙质。此外，排骨还具有滋阴壮阳、益精补血的功效，经常食用对身体有益。 胡萝卜烧牛腩 胡萝卜250克，熟牛腩200克，洋葱120克，蒜末15克，水淀粉适量，料酒5毫升，食用油适量 葱段20克，生姜片10克，盐3克，鸡精3克，白糖2克，沙茶酱2克，老抽4毫升 做法: 1.洗净的洋葱切片。 2.洗净去皮的胡萝卜切块。 3.熟牛腩洗净切块。 4.锅中注水煮开，倒入胡萝卜，加盐稍煮后盛出。 5.热锅注油，加蒜末、生姜片、少许葱段、沙茶酱炒香。 6.倒入切好的熟牛腩炒匀。 7.加少许料酒拌匀，淋入老抽炒匀，倒入少许水。 8.倒入胡萝卜煮熟，加盐、鸡精、白糖煮至入味。 9.倒入洋葱炒熟，然后用水淀粉勾芡。 10.起锅，将炒好的材料移至砂煲内。 11.砂煲置于大火上，烧开后撒入余下的葱段。 12.端出即可。 用啤酒瓶盖去除胡萝卜的表皮，不仅操作简便，而且也不会使营养流失过多。 牛腩含有人体必需的多种氨基酸，并能够提供高质量的蛋白质。高胆固醇血症、肝病患者及消化力较弱者不宜食用牛腩。 |
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