冰糖选白色还是黄色的？看完终于懂了！

又降温了，降温的天气和暖暖的汤汤水水更配哦。喜欢甜食的朋友在煮汤水的时候，一定会加些糖。但是市面上有冰糖、白糖、红糖……种类这么多，究竟用哪种更好呢？

冰糖清润，偏寒凉

冰糖有白冰糖、黄冰糖两种，白冰糖一般颗粒小些，而黄冰糖个头大，呈浅黄色或微黄色，能止干咳。因此如果是需要在镇咳类的汤水里加冰糖，那最好是大块头的黄冰糖。

选购白冰糖粒纯度高，冰晶整齐，一般有12个面，有光泽，味甜，无明显杂质、无异味。黄冰糖建议选色泽统一、有棱角、不掉渣的。

很多人不爱选购黄色冰糖是因为觉得它太大了，不好弄碎。教你一个小方法，取一整块放微波炉中，中高火加热10秒，取出后用手轻轻一掰就碎了。

白糖调味，不宜多

日常接触最多的是白糖，主要是调味用。白糖属于精制糖，营养不如红糖，但糖分高，常食易胖，所以在煮甜汤、炖滋补汤品的时候不建议放白糖。

白糖要选购干燥松散、不结块成团的，色泽纯白，有光泽无杂质的。

红糖温补，易上火

红糖温补，但是体质湿热和小孩最好少吃，吃多了会生湿热、上火。炖补品的时候适合放红糖，应在起锅时放，不宜用铁锅煮。风寒感冒煮姜汤，首选红糖，能驱寒。