【原】生态生活——这三种糖到底有啥区别？

家里的调味品最多的是什么呢？每天都吃的盐？总喜欢放一点的酱油？nonono，都不对，其实是糖！不信你看家里是不是总有三种糖，白糖、冰糖、红糖。

 

这三种糖都叫糖，可长得又不一样，也不像吃的水果糖、牛奶糖那样又很明显的差别，但是不同的情况下又会用到不同的糖。这三种糖到底有什么区别呢？

 

从外观上来看，白糖像雪一样雪白雪白的，冰糖像冰块一样梆硬梆硬的半透明，红糖像红土一样棕红色。

 

 

从制作工艺上来看，三种糖都是蔗糖和甜菜里面得来的，只是制作工艺不同决定了这些糖未来的路也是不同的。

 

别看三种都是糖，可是含糖量各不相同，白糖纯度最高，其次是冰糖，最后是红糖。一看颜色就知道了，纯度高的糖怎么会这么红。

 

糖除了糖分以外，最多的是矿物质和维生素，为什么总说红糖补血，就是因为红糖含有的矿物质和维生素在三种糖里面最多，而且性温，非常适合体质偏寒的人群食用。而且因为红糖含有这些营养成分较多，也比白糖和冰糖更好吃。

 

 

但看成分其实这些糖都没有太多传说中的功效，含量比较少，达不到量变的效果。但在烹饪上，用对了糖，会有很好的效果。

 

比如平常炒菜盐放多了可以加点白糖来中和咸味，因为白糖糖分较多，没有味精提鲜，可以加点白糖提鲜。

 

冰糖的口感没有那么甜，而且融化的慢，所以炖汤时一般喜欢放冰糖。