|
是一道适合当下酒菜的川味美食! 将五花肉片先煎后炒，再用豆瓣酱带出整道菜的香气，作法简单连厨房新手都不易失败哦! 食材 五花肉条：450g 豆干：150g 蒜苗：1根 辣椒（可省略）：1条 蒜头：2瓣 包菜：150g 调味料 辣豆瓣酱：1.5大勺 米酒：50毫升 糖：1.5茶勺 做法 1、将五花肉条烫后，切成0.5cm薄片；豆干洗净切片；蒜曲切斜段；辣椒去籽切斜片；蒜末去膜切片；包菜切小片备用。 2、将炒锅加热(不锈钢锅需空锅加热90秒，即可不沾锅)，不需放油直接放入煎至二面变色并逼出油脂后取出。 3、利用五花肉的油将豆干煎至二面呈金黄色。 4、放入蒜片、包菜略拌炒。 5、加入辣豆瓣酱，炒过更有香气。 6、再放入作法2的五花肉片、米酒及糖拌炒均匀，起锅前加入辣椒及蒜苗炒香即可。 |
|
|
