葱爆腊肉；
将带肥有瘦有皮的腊肉，切得飞薄， 只用一点点香油润锅就行，先炒香干辣椒，然后把腊肉炒到卷边，并且边沿略焦，油脂将干辣椒润亮即可， 不用加任何调料，因为腊肉本身已经有盐，这么着就很美味了。
辣炒包菜；
1.放入花椒粒爆香，再放入蒜片、干辣椒。 2.小火煸出香味后下入包菜，转大火。 3.炒至变色，调入老抽1/3勺翻炒均匀。 4.调入少许盐、醋炒匀，即可关火。 5.包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道； 6.炒包菜时要大火快速翻炒，保证营养不流失。 7.出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆。
韭黄炒鸡蛋；
1.鸡蛋打入碗中，加入适量盐、黄酒打散搅拌均匀;架锅放适量油， 2.油热了放入打散的鸡蛋液;等鸡蛋微微定型的时候化成自己喜欢的大小块，盛出备用; 3.锅里少许油，油热了放入韭黄进行翻炒; 4.韭黄稍微变软时候放入适量盐进行翻炒;接着再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上泡好的枸杞即可
清蒸黄骨鱼
黄骨鱼请人代宰，用斩骨刀切成块，鱼头中间破开，装入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，葱切段; 鱼加入豆豉、蒜头和调料(油除外)腌制10分钟。沸水上中火蒸8分钟开盖; 撒上葱段、辣椒(可不放)，浇上烧热的油即可。
豉香金钱蛋
鸡蛋煮熟，剥壳，切片。蒜拍一下，青红椒切圈圈; 锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出; 锅内留底油，大蒜放进去出香味放青红椒，老干妈，入鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，辣椒断生即可
青椒炒鱼仔
青椒洗净切小块；小鱼整理干净；放适量盐；放料酒；腌制30--40分钟；腌制好的小鱼稍稍沥水，入油锅炸至酥脆，沥油。 炸鱼的锅子，留下适量油；将青椒入锅；放入煎好的小鱼；放适量糖；加适量料酒；放少许老抽；拌炒；入味即可
山药炖鸡汤
1，鸡清理干净，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。 2，切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水烧开，撇去浮沫。焯水3分钟捞出， 3，汤锅加入足量清水，一汤匙料酒，放入姜片葱结和鸡肉。 4，大火煮开后转小火，加盖慢炖40分钟。 5，山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。 6，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
胡萝卜鸡蛋饼：
将胡萝卜洗净擦成细丝。 热锅放油，放入胡萝卜丝，大火翻炒后盛出待用。 鸡蛋打散成蛋液，放入面粉，用勺子将其充分地搅拌成糊状，再入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量盐，再次搅拌均匀。 平底锅内放入适量的油，摆入模具；用勺子将适量面糊舀入模具中。用小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈，然后轻轻地取下模具。
5.最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅开吃啦！
粉蒸土豆：
1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。 2、香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。 3、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。 4、加入蒸肉米粉。 5、充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉 6、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。
东北地三鲜：
土豆、茄子切滚刀块。 青椒切成菱形块；西红柿切小块 。 葱、姜、蒜切末。 锅加油，放入块，炸成金黄色捞出。 中火将茄子下锅、炸软后，转大火逼油，捞出。 锅中留少油，下入葱、姜爆香。 接着倒入西红柿块后，再倒入青椒块略炒，中火炒至西红柿软烂出汁。 放入炸好的茄子块、 土豆块，大火翻炒均匀。 立即加白糖、蚝油、生抽、老抽调味，淋入水淀粉勾芡；最后，撒入蒜末，炒匀即可。
肉末酸豆角：
酸豇豆切小段，备用。 干辣椒切小段；蒜去皮、洗净，切蓉；香葱切葱花。 猪肉馅中加入2小勺香油，1小勺盐、1/4小勺胡椒粉、酱油、料酒，腌制10分钟。 锅用大火烧热，放入酸豇豆煸干水分，关火盛出，备用。 锅内放油，烧热后依次放入干辣椒、花椒煸炒，再加入猪肉末,断生后放入酸豇豆，继续翻炒至熟。 锅内依次加蒜蓉，盐、白糖各1小勺，翻炒均匀后，淋入1小勺香油出锅，撒上葱花即可。
猪肉白菜炖粉条：
猪五花肉切片开水汆一下，捞起用水冲洗干净，沥干水，白菜用手撕成小块； 锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色； 放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味； 加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟； 把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提前泡软的粉条和白菜，放入适量盐调味； 煮至粉条白菜软烂即可；
|
