还记得写作《爱情呼叫转移》,读作《一碗炸酱面引发的离婚》吗?这个麻酱面和炸酱面很像,调制好的浓稠麻酱往手擀面一浇,再盖上绿的诱人黄瓜条、脆嫩嫩的绿豆芽,不嫌弃的话来上几瓣大蒜,筷子一搅呼噜噜爽快入口,多惬意! 备料:主料:手擀面酱辅:芝麻酱80g、精盐1茶匙、陈醋15g、酱油1/2茶匙、白糖1.5茶匙、香油15g、油40g、花椒1茶匙、花椒油1茶匙、花椒粉1/2茶匙、大蒜、小葱、黄瓜、香菜 1、调酱,取一干净,先放芝麻酱,再加精盐、花椒油、白糖、陈醋、酱油,均匀搅拌。 2、混合均匀后,芝麻酱变得粘稠。 3、调和,慢慢倒香油并且搅拌,将芝麻酱澥开。 4、搅拌均匀后的芝麻酱成半流质。 5、菜码,麻酱面必不可少的菜码,处理好黄瓜条、焯过的绿豆芽、香菜段备置。 6、坐锅放油放花椒,开火烧热,烧好后浇到事先备好的葱花蒜粒小碗里,静式爆香。 7、煮锅烧水,擀面条,水开后放入,煮好后过凉开水,捞出放大碗里,浇上芝麻酱,浇上上面的葱香油,最后放好菜码。 有型有色有香味的麻酱面就这么弄好了!鲜香可口不油腻营养全面,老少皆宜啊!看着复杂,其实很简单,弄好面,调好酱,切好菜,齐活! |
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