8道凉拌菜的做法，步骤一学就会，家庭待客必备，喝酒更有滋味！

麻酱拌豆角

成分:

精豆300克，芝麻酱50克，盐、鲜姜、芝麻油、醋、酱油、少量蒜。

实践：

1、把豆子洗净，去筋，切成3.3厘米长的斜刃。把豆子放入锅中煮开，捞出并控制水，浇一凉，放入盘中。

2、麻江将加入少许盐，麻油倒在菜豆溪中，切片，加入姜、醋、酱油、蒜，调匀。

凉拌黄瓜

成分:

黄瓜2片，蒜3片，胡椒粉，盐，味精，胡椒粉三粒，醋适量。

实践：

1、黄瓜洗净，去皮，用刀压碎，切成一寸见方。

2。捣碎大蒜，放一些盐和味精。

3、锅内倒入适量的油，加热至60%热，加入花椒煸一下，加入花椒炒至香，放入油和胡椒一起倒在Sheng黄瓜盘中，倒入适量醋。

凉拌海带丝

成分:

海带300克，豆腐干150克，虾米50克，盐、味精、酱油、芝麻油、白糖、姜适量。

实践：

1。海带洗净，放入锅内蒸，浸泡后取出，盛盘备用。

2、将干冷豆腐切成细丝，一锅沸水煮开，取出凉浸和沥干水，放入海带；虾米和干豆腐在上面。

3、将碗放入酱油、盐、味精、姜、油、白糖中，拌入汁中，倒入紫菜锅中，拌匀即可食用。

凉拌藕片

成分:

莲藕500克，酱油15克，盐6克，味精2克，葱3克，生姜3克，蒜片3克。

实践：

1、莲藕洗净，削皮去皮，用开水切片，控制水分，装入盘子。

2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

凉拌木耳

成分:

木耳，胡萝卜，香菜，鸡肉，糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，酱油，盐，醋。

实践：

1、木耳用冷水浸泡，切断根部，撕成小块。

2、一锅水煮沸，放入黑木耳用热水3分钟，用冷水把表面的粘液去掉。

3、胡萝卜去皮切成牛片，放入沸水中煮1分钟捞出。

4、葱姜蒜剁碎，放一小碗蔬菜油，热浇后放上香味。

5、根据自己的口味，加入适量的酱油、盐、醋、糖调匀成酱。

6、木耳与胡萝卜一起放入碗中，淋上芡汁，撒上香菜和辣椒圈拌匀。

凉拌茄子

成分:

长茄子1个，红辣椒1个，青辣椒1, 3瓣大蒜，葱1条，盐，糖，醋适量。

实践：

1、微波炉可加入适量的水，置于蒸笼上，洗净茄子，切成大、高火蒸笼，蒸15分钟。

2、红、绿辣椒洗净，切成寸段。

3、微波高火加热5分钟，烤至皮肤稍有皱纹。

4、烤花椒切成细丝，蒸茄子只瓤，手撕成细丝。

5、加少许盐和胡椒丝，细砂糖，加白醋。

6，加入蒜泥和洋葱，搅拌均匀。

凉拌腐竹

成分:

干香料250克，酱油25克，食醋25克，芝麻油5克，味精2克，葱10克，辣椒粉15克。

实践：

1。腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

2。尤巴置于盘中，加酱油、醋、香油、味精、葱花、胡椒粉，拌匀成。

凉拌粉丝

成分:

粉丝100克，花椒3克，花椒油20克，白醋5克，白酱油20克，花椒3克，菜油10克，麻油10克，生姜2克，盐2克，蒜（白）2克，味精1克，洋葱2克。

实践：

1。银粉用温水软洗，开水煲。

2。3 ~ 5分钟捞入排水、Shau Kei、盐混合编码，盛入盘内。

三.蒜蒜剥去衣服，稻城蒜泥。

4。芥末粉与沸水混合，然后用冷水煮沸后过滤，滤出渣并榨汁。

5。洋葱去根，洗净，切丝。

6。将胡椒放入热油锅中，炒香，用胡椒油倒入碗中备用。

7。白酱油、辣椒油、芝麻油、味精、芥末酱、姜汁、蒜泥、胡椒油和醋一起搅匀。

8。将调料拌匀后倒入盆内，撒上葱末。