|
每到寒假我都会做些姜糖片作为年料，馈赠给亲朋好友也是非常好的礼物。每每发朋友圈都引来了很多朋友的点赞和围观，问我制作方法，下面我就把制作姜片糖的的过程简单跟大家说说。 姜糖准备材料：子姜，姜头太老的不要。一斤姜配七八两糖。 子姜去皮切片（建议刷姜片，更整齐美观，又不会伤到手）。 切好片冷水洗两遍，煮滚煮熟后（姜水用来泡脚非常好，不要浪费），冷水再洗两遍。 稍微沥干一些，煮姜糖时是不需要加水的。 把姜和糖倒入锅中大火煮，糖会变成水，时不时搅拌一下。煮姜糖的锅很讲究不要用铁锅，可以用不粘锅或者是高压锅，用竹铲或者木铲来进行搅拌。 现在糖已经变成糖水了。这段时间搅拌不用太频繁，糖水尽量不要弄到锅壁，碰到锅壁的全部都会粘锅，都是浪费掉的。 糖水渐渐煮干，这个时候用中火慢熬。此时搅拌间隔时间也短些，搅拌的时候尽量搅拌到锅底。 煮到水快干时，调小火，搅拌频率加大，看到糖块一块块分离变干立即起锅。 看到糖块一块块分离变干立即关火，搅拌一下起锅。起锅后会干一些，如果是短期内吃掉的可以湿一些起锅，这样不会那么硬，口感也非常好。如果想放时间长一些就要干一些再起锅。 起锅后还要不时搅拌，不然会粘在一起，待冷却用瓶子或袋子封好。 看，这包装一下的姜糖片，是不是可以拿出手作馈赠亲朋好友的礼品呀如果你也感兴趣就动手做吧！ 装了姜糖片之后会剩下很多糖粒，这些糖粒是不能再用来煮姜糖片了，但是也别把它丢掉不要浪费了。 用个瓶子把糖粒装起来，用勺子舀着来吃，特别是吃姜糖片感觉很辣之后吃，会缓解你满嘴的辣感。 姜片本身辛辣，用糖腌制的话姜片又辣又甜别有一番风味。姜片具有提神醒脑、祛寒发汗、开胃生津等功能，老幼皆宜，是宴请宾朋、居家、旅游之必备佳品。特别胃痛胃寒的人吃了可以止痛祛寒暖胃，有疏络通经，活血化瘀之效。但是吃姜要特别注意时间，早上吃姜对身体有好处，但是晚上吃姜对身体特别不好，晚上最好不要吃。 最后还要提醒亲们：不是所有人都适合天天吃糖姜片的，容易上火的话，不宜多吃的，平时注意合理饮食。 |
|
|
