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冬天,碰到这菜买10斤,做成姜糖,随吃随拿,真省事

2021-11-26  我是王梅子

天冷就要吃一些暖和的食物,适当吃生姜能够让身体热起来,而生姜除了是一种非常好的调味料,也可以制作成姜糖,每年冬天的时候都会自己做,驱寒暖身,手脚也没那么冰凉了,每天吃上几片,全身舒服。

冬天,碰到这菜买10斤,做成姜糖,随吃随拿,真省事

今年冬天,生姜价格比以往要便宜很多,碰到就买上10斤,自己在家里做成姜糖,随吃随拿,很省事。姜糖制作方法有很多,有人会选择添加一些糯米粉或其他食材,就个人感觉不是特别好,我的方法就比较传统而且也很简单,就算是零厨艺的人也能轻松驾驭,食材用料没有那么复杂,制作出来的姜糖片味道很纯正,相信你也会喜欢上的,一起来看看吧。

冬天,碰到这菜买10斤,做成姜糖,随吃随拿,真省事

姜糖片

食材:云南小黄姜,白砂糖,水

制作方法:

1、小黄姜清洗干净,去掉皮,控干水分。(之所以选择云南小黄姜,现在正好是上市的时候,价格便宜品质好,带着泥土,没有经过清洗,直接从地头到舌尖,姜味浓郁,切完之后手上还是满满的生姜味)

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2、生姜切成稍微厚一点的片,大概三厘米左右,放在大碗中,加清水,多清洗几遍,捞出来控干水分。

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3、加入白砂糖,用手搅拌均匀,放在一旁腌制两小时左右,让白砂糖入味。

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4、腌制好之后,会发现白砂糖已经融化,生姜片也变软了,倒在锅中先开大火。

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5、直到锅中完全煮开,要不停地搅拌,煮到锅中冒出泡泡时转为小火,还是得不停翻炒,熬到汤汁粘稠状态,先关掉火,再继续炒两分钟,直到炒有沙沙糖粒子就可以出锅。

冬天,碰到这菜买10斤,做成姜糖,随吃随拿,真省事
冬天,碰到这菜买10斤,做成姜糖,随吃随拿,真省事

这样好吃的姜糖就做好了,装在干净无水无油罐子中,盖上盖子,随吃随取,非常方便,也可以保存好长时间,有感兴趣的朋友不妨试试看。

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