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天冷就要吃一些暖和的食物，适当吃生姜能够让身体热起来，而生姜除了是一种非常好的调味料，也可以制作成姜糖，每年冬天的时候都会自己做，驱寒暖身，手脚也没那么冰凉了，每天吃上几片，全身舒服。  今年冬天，生姜价格比以往要便宜很多，碰到就买上10斤，自己在家里做成姜糖，随吃随拿，很省事。姜糖制作方法有很多，有人会选择添加一些糯米粉或其他食材，就个人感觉不是特别好，我的方法就比较传统而且也很简单，就算是零厨艺的人也能轻松驾驭，食材用料没有那么复杂，制作出来的姜糖片味道很纯正，相信你也会喜欢上的，一起来看看吧。  姜糖片 食材：云南小黄姜，白砂糖，水 制作方法： 1、小黄姜清洗干净，去掉皮，控干水分。（之所以选择云南小黄姜，现在正好是上市的时候，价格便宜品质好，带着泥土，没有经过清洗，直接从地头到舌尖，姜味浓郁，切完之后手上还是满满的生姜味）  2、生姜切成稍微厚一点的片，大概三厘米左右，放在大碗中，加清水，多清洗几遍，捞出来控干水分。  3、加入白砂糖，用手搅拌均匀，放在一旁腌制两小时左右，让白砂糖入味。  4、腌制好之后，会发现白砂糖已经融化，生姜片也变软了，倒在锅中先开大火。  5、直到锅中完全煮开，要不停地搅拌，煮到锅中冒出泡泡时转为小火，还是得不停翻炒，熬到汤汁粘稠状态，先关掉火，再继续炒两分钟，直到炒有沙沙糖粒子就可以出锅。   这样好吃的姜糖就做好了，装在干净无水无油罐子中，盖上盖子，随吃随取，非常方便，也可以保存好长时间，有感兴趣的朋友不妨试试看。 |
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