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拉条子的诞生 拌面，新疆话叫“拉条子”，是新疆每个家庭餐桌上必不可少的一道特色美食。 主要以白菜、韭菜、茄子、辣椒、蘑菇、芹菜、蒜苔等各类蔬菜佐以牛羊肉配炒，和煮好的面条搭配，面条弹牙爽口，菜汤浓香有味！ 新疆拌面有南疆风味、北疆风味。南疆拌面主要以“菜盖面”为主，朴实的南疆口味通常只有一种配菜，里面的肉一般都带骨头，以喀什风格代表；北疆拌面主要以“色泽味道”为主，纯正的回民口味里配菜种类各样，可任意选几款自己爱吃的菜，菜品汤汁浓稠，以奇台风格为代表，过油肉拌面更是独领风骚。 今天小编就要带着吃货们 横扫乌鲁木齐的大街小巷 把最攒劲儿的新疆拉条子歹歹的吃个够！ 这家的炒菜拌面味道很棒，尤其是过油肉拌面，新鲜时蔬经过热油爆炒，炝香十足，吃起来相当够味。高峰期去最好吃随便，后堂出什么菜就吃什么菜，要是单点配菜会等很长时间。 优选菜品：过油肉拌面 营业时间：12--22点 地址：乌鲁木齐市小西门建设路11小旁 奇台过油肉拌面 新疆拌面做的最有名气要属奇台的拌面，这家店一听名字就知道是正宗的奇台拌面风味，开业十几年让这家店名气几乎众所周知。他家的拌面可谓是鲜香弹牙，汁多味美，拉得匀细柔滑的面条让每一个食客都感欲罢不能。 优选菜品：过油肉拌面 营业时间：12—22:30 地址：乌鲁木齐市经二路 杨记拌面 这家店营业时间只有中午，始终不装修，始终没位置，地方较偏。一共几间小民房十几张旧桌椅却永远要等半小时的节奏，这是为什么呢？就冲这里的家常拌面和各式卤牛肉、马肠、卤鸡、牛排···等上一个小时也值了！配菜炒的绝对鲜香，面条倍感劲道、弹牙可口。 优选菜品：家常拌面、卤牛肉、牛排，卤鸡、马肠 营业时间：12:00-16:00 地址：乌鲁木齐市开发区外运司桥洞前行大概100米右边第一个路口 疆小白拌面 疆小白拌面听起来像不像一群狂魔乱舞的白胖子？这家刚开没多久的拌面堪称是乌鲁木齐最潮的拌面馆子！店里所有的菜全部都是从托克逊弄夯来的，羊肉也一蛮子都是羊后腿~就连装拌面盘子格调也足的很呢！ 优选菜品：毛芹菜拌面 营业时间：11:00-24:00 地址：乌市醉美辣子鸡所有门店均有销售 郁香拌面 小小的店面凭味道在拌面界驰骋了十几年，过油肉是他家爆款，面筋道，菜浓郁；辣子肉拌面超级香，分量多多的，味道堪称完美哦，中午吃绝对是要排队的！ 优选菜品：过油肉拌面、辣子肉拌面 地址： 文艺路134号(近人民电影院) 小面匠 拌面也要有style，吃过的这家环境超棒，最有情况的小面匠拌面，这家的面要比一般店家的宽一点点，拌面的菜也是肉多量足却不失精致美味，话说，“丝绸之路十大餐饮品牌”也不是哪家拌面都有的荣誉哦~满一碗的手搓面，想不来个加面都不可能！ 营业时间：09:00-21:00 地址： 龙泉街靠二医院附近 阿兹迈家的羊腰子拌面简直是拌面界里的一绝！羊腰子切片，胡麻油炒给，用最不家常的食材原料，加上最家常的做法，再配上攒劲儿的拉面手艺，这一盘子创新的新疆特色，果断点它32个赞！ 优选菜品：野蘑菇拌面 营业时间：周一至周五 13:00-15:00 地址：天津北路与东兴街交口(天天快递后) 鸽捞面拌面 没什么是一顿鸽子拌面解决不了的，鸽捞面的原型，无辣不欢的你一定爱呀，小块的鸽子肉过油炸的酥酥的和辣皮子完美融合，一点不硌牙。再下个皮带面，零下二十度的天气需要这样又火辣又滋补。 地址：万达广场巴依老爷 办面砖家 一家超文艺拌面馆，吸溜吸溜拌面时间，过油肉，辣子肉，土豆丝，酸菜肉，西红柿鸡蛋总有一个是新疆娃娃的心头爱。 地址：铁路局嘉德园正门北侧 妈妈做的拌面 妈妈做的拉条子是心灵和胃的慰藉，永远是最温暖最踏实的家的味道。如果有时间，就多陪陪父母，妈妈做着拉条子，你陪着说说话，我相信在外面吃任何一家拌面，都没有和家人在一起吃的拉条子好。
优选菜品：任何拌面 只要是妈妈做的 营业时间：从我们小时候到长大 地址：妈妈家 每次吃完妈妈做的拌面 小编心里就一个字：
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编辑 / 小霏 来源 / 新疆美食发现 新疆我的家 新浪微博 网络等
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