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用料 油酥# 普通面粉200g、纯芝麻酱100g、色拉油60g、花椒盐7g(2g花椒，5g盐) 水油皮# 普通面粉270g、色拉油40g、水(温水)160g、酵母粉2g 装饰# 酱油20g、水10g、白芝麻50g 油酥芝麻千层火烧的做法 花椒、盐炒香，用料理机打成粉备用 油酥、水油皮材料分别放入容器，揉成面团，包上保鲜膜，放在温暖地方醒发1小时，水油皮楺至扩展阶段 两种面团分别分成16份，油酥22g1份，水油皮30g1份 水油皮用手压扁，油酥放中间，用虎口包好，盖上保鲜膜醒10分钟 擀成长方形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟 卷好面团转 90度，擀成长方形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟 擀成方形 酱油加水放入小盘，白芝麻放入小盘，烤箱预热180度 蘸点酱油汁，再蘸芝麻，码上烤盘上，醒发30分钟 烤箱180度，上下火中层，烤20分钟
完成
小贴士 油酥面团根据芝麻酱的稠稀程度决定加多少色拉油 |
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