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私家 厨房 运用锡纸为工具，将花甲的风味锁入其中，还能随意添加配菜，令到风味满满。冬日的夜晚，自己动手做个懒人锡纸花甲，吃得热乎乎的，做起来简单快捷，几乎无需技巧，实在是凉夜的恩物。  花甲丨500克 金针菇丨80克 粉丝丨50克 丝瓜丨100克 洋葱丨1/4个 生抽丨2大勺 香油丨1大勺 粉丝丨50克 甜面酱丨1大勺 剁椒丨1大勺 粉丝丨50克 老抽丨几滴 白胡椒丨1小撮 姜丨1小块 蒜头丨3瓣 香菜丨适量 制作步骤  1 花甲倒入加了盐的冷水中，再滴几滴香油，让花甲吐沙，静置1小时后，洗净沥干； 2 粉丝冷水泡软，洋葱切丝；丝瓜去皮切长条，金针菇掰开，姜切丝； 3 蒜头压成蒜蓉，倒入甜面酱、剁椒、生抽、老抽、白胡椒、香油和姜丝，混合均匀； 4 撕一大张锡纸，对折后放入铁锅，铺成一个碗的形状； 5 锡纸上依次铺上洋葱丝、丝瓜条、金针菇、粉丝和花甲； 6 将调好的酱料均匀地撒上去，再倒上浅浅一层水； 7 将锡纸再次对折，把花甲完全包住，锡纸边缘仔细封起来； 8 盖上盖子，中火加热7-8分钟，关火，再焖1-2分钟； 9 出锅，撒上葱花、香菜，开吃！ 完成  同样的方法也可以用来制作蛏子 师傅教路 1.软芝士可以去各大进口超市购买，如需要草莓软味道的芝士，可用10只草莓搅成果浆，煮至少10分钟，再加入幼砂糖，与软芝士融合即可； 2.脆饼可用edo杏仁饼代替； 3.草莓要洗静切成大小均匀的切件以备用。 |
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