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饮食禁忌是中医独特的理论之一，就包括患病期间对于发物的禁忌。发物是能引起旧疾复发，新病增重的食物。一般认为，发物与具有腥膻气味的食物关系密切。腥味的食物，比如鱼、虾、蟹，贝类等水产品。膻味食物如羊肉、狗肉等。这一类发物常常称为”腥发之物“，或”腥膻发物“。辛辣食物也属于发物，比如葱、姜、蒜，辣椒、花椒、韭菜、烟、酒等，与其辛味的行善、走窜之性有关。 清代赵濂《医门补要》有“发物忌食”，上面说“一切发物为外症，尤当戒。误犯者，随加焮肿溃痛，敛者复烂。医者须嘱咐病家宜先。若小儿痘后犯之，肢体骨节，隐痛漫肿，却如注痰，延绵难效，有发症随死者，有成残疾者，即如牛羊肉、鱼、蟹、虾、蚌、鸡、鸭、海味、猪首、王瓜、芥菜、芹菜、茄子、番瓜、扁豆、甜菜、菠菜、芋头、芫萎、菌子、香蕈、金针、赤豆、竹笋、豆腐、面食、豆粉、面筋、鸭蛋、乌豇豆各味。” 中医认为，在发病期间需要忌食发物的病证包括疮疡、皮肤病、咳嗽、哮喘等。部分学者认为发物为动风生痰助火或动风发痒之品，它们能诱发旧病，加重新病，故疗、疮、痈、溃疡及湿疹患者，尤其是证属肝阳上亢、肝风内动的患者应当禁忌。这是中医界对于发物最普遍的言论。有临床报告显示，湿疹患者在疾病发生和发展过程中食用辛辣食物，牛、羊肉、海产品等，可引起病情加重。因此在发病期间，应该少食用牛、羊肉鱼、虾、蟹等腥发之物，以及葱、姜、蒜、辣椒、酒类等刺激食物。 对发物的禁忌也需要辩证地看待。由于发物品种类繁多，如果长期进食的话势必造成，营养素摄入不均衡而引起营养不良，所以也需注意。 |
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