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回锅土豆片 材料：土豆、老干妈、小葱、盐、鸡精 做法：1、把土豆切成适合自己吃的薄片，小葱要切小长段； 2、 然后就放盆里泡着吧，去淀粉，中间可以换几次水； 3、 泡1-2小时后，放入保鲜袋，丢进微波炉里高火转个5-8分钟； 4、 之后热锅到少许油，放一半小葱段炝锅； 5、 倒入土豆片，大火翻炒吧，3分钟左右，然后倒入老干妈； 6、 大火翻炒上色，觉得味淡可以再加一些老干妈，或者加少许盐调味； 7、 在炒个几分钟至土豆片熟透，在放入剩下的小葱段，少许鸡精调味； 8、 之后扒拉两下即可。 番茄土豆炖牛腩 材料：西红柿、土豆、洋葱、牛腩肉、香葱、冰糖 、盐、白胡椒粉、生抽、油、老姜片、香葱粒 做法：1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块； 2、 西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块； 3、 土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化，洋葱剥去外皮，切成小片； 4、 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质； 5、 大火加热炒锅中的油，放入香葱结、老姜片和洋葱炒出香气，然后放入西红柿炒软； 6、 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块； 7、 调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时； 8、 出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。 土豆烧排骨 材料：土豆、猪排、干辣椒、大葱段、豆瓣、酱油、料酒、大料、花椒、姜片、白糖、盐、蚝油 做法：1、土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用； 2、锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油； 3、用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，捞出滤油； 4、利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒； 5、倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右； 6、倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅； 7、最后可以撒上葱花点缀。 糖醋土豆 材料：土豆、料酒、生抽、白糖、醋、清水、白芝麻、葱花或香菜 做法：1、准备食材，土豆去皮切滚刀块，香菜洗净； 2、 一勺料酒，两勺生抽，三少白糖，四勺白醋混合均匀； 3、 锅中加适量油，开中火； 4、 加入土豆中小火慢煎，中间翻动一下，尽量每个面都煎到，煎至表面微黄，差不多八分熟； 5、 加入混合均匀的调料汁，加入半碗清水，烧开后盖锅盖闷两三分钟； 6、 然后大火收汁； 7、 关火，撒上芝麻和香菜！ 培根洋葱土豆饼 材料：土豆、培根、洋葱、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉 做法：1、把土豆洗净、去皮切片，上锅蒸熟备用； 2、 将培根和洋葱切成碎末； 3、 锅中倒入少量油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味； 4、 待洋葱炒成透明色后关火； 5、 将蒸好的土豆放入碗中，用压土豆泥器压成土豆泥，直到没有颗粒； 6、 把炒好的培根洋葱碎倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀； 7、 取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼； 8、 锅中倒入少许油，大火加热，待油7成热时，将土豆饼放入改成中小火； 9、 将一面煎成金黄色后翻面，再将另一侧煎成金黄色即可。 土豆丝饼 材料：土豆、盐、胡椒粉、葱花、植物油 做法：1、土豆去皮洗净，将土豆用擦丝器擦成细丝； 2、 在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀； 3、 电饼铛预热，倒入一大勺植物油，油温热后，将拌好的土豆丝倒入电饼铛内，用筷子整理成有点厚度的小圆饼形，在每个土豆丝饼上再淋一些植物油后盖上电饼铛加热至土豆丝变成焦黄即可。 |
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