红薯除了烤着吃、蒸着吃,做成丸子包上芝士馅儿,炸熟之后金灿灿的可真好看。咬一口还能拉出丝儿,有意思吧! (圆嘟嘟的红薯丸子登场~) (带拉丝儿的!) (外酥内软~) 食材 红薯......100克(可做12个) 白糖......20克 黄油......20克 糯米粉......60克 盐......1小勺 芝士碎......适量 步骤 1/ 红薯去皮、切块,入锅蒸熟。(水开后蒸约20分钟即可。) 2/ 蒸熟后的红薯,倒掉多余的水分,放入碗中,用捣泥器捣碎。(如果没有捣泥器,可用勺背压碎。) 3/ 加入室温软化后的黄油、糖、盐,搅拌均匀。 4/ 倒入糯米粉,用手和成无干粉状态的面团。 5/ 取20克面团为一份,搓成小圆团。 6/ 取小圆团压扁,包入芝士碎,封口搓圆。 7/ 锅烧热后倒入适量油,下入小圆团,小火慢炸。(重点:面团入锅后如果发生粘连,不要立即用筷子拨动,等外皮炸熟后会自行分开。全程小火炸,否则容易外皮炸糊了内馅还没熟透。) 8/ 炸至金黄后捞出沥油。 9/ 滚滚而来~ 10/ 带拉丝儿的红薯丸子,馋到你了吗? Tips
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