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在这个冬天的小尾巴，家里的炉灶上“咕嘟咕嘟”炖着一锅菜，香味弥漫整个房间，这感觉别提多温暖了。炖菜不仅营养丰富、均衡，而且经过长时间的炖煮，食材更加的入味，美味营养一锅出，不仅是懒人的福音同时也能照顾好全家人的胃口~ 炖菜的营养价值 炖是一种很健康的烹饪方式。温度不超过100℃，可最大限度保存食材的营养素，炖菜时盖好锅盖，隔绝空气中的氧气，抗氧化物质也能够保留下来。 一份炖菜里面会有多种食材，有汤有菜，营养丰富。经过长时间炖煮，肉菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群。食材也变得更加可口、入味。 炖菜里面往往少不了五花肉、排骨、牛肉等荤菜。研究表明，肉类经过炖煮后，对身体有益的不饱和脂肪酸含量增加，营养更容易被吸收。
| 鱼头炖豆腐 | 豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道菜特别适合中年人，青少年食用~ By 牛奶厨房
用料 主料：鱼头1个、薯粉1捆、豆腐500克 辅料：辣椒适量、姜1块、料酒4茶匙、酱油3茶匙、白糖少许、细盐半小匙、色拉油适量 做法 1.备好所用食材 2.锅里加油下姜煸香 3.再将鱼头下锅煎至双面出味 4.加入料酒酱油来提个味 5.再加入清水以满到鱼头为准 6.煮至汤底大开后，加入豆腐一起炖 7.大火煮开后转小火焖炖至30分钟 8.炖好后加入少许的细盐调个味 9.再将薯粉加入，焖个三分钟就可以 10.最后加入辣椒及青蒜提个味点个缀即可
11.这样子一份鱼头炖豆腐就完成了
| 鸡汤炖豆腐 | 鸡汤浓郁的香味饱含满满营养与爱心，再配上满满钙质的豆腐，就算不爱吃豆腐的你都会深深爱上这道菜~
by：食尚煮易 用料 主料：豆腐600克、猪肉碎200克、红葱头4个、鸡汤2碗 辅料：盐6克、蚝油1汤匙、糖2克、油少许、胡萝卜丝少许 做法 1.豆腐切成小方块，两面略煎一下 2.小葱头去皮去须洗净，剁碎放入肉馅中 3.肉馅中调入盐、蚝油、2克糖、搅拌均匀 4.豆腐中间挖一个坑，将拌好的肉末填进豆腐中 5.直至全部酿好，放在一旁等待下一个工序 6.热锅，倒入食用油，将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底，整齐铺在锅里 7.倒入鸡汤，在豆腐上面均匀撒些盐 8.遮上锅盖，大火焖煮15分钟 9.砂锅底部倒点食用油，铺上胡萝卜丝，再将豆腐盛入砂锅中，遮上盖子小火炖15分钟左右 10.炖至豆腐吸足汤汁，膨胀起来，撒些葱花，舀起即可食用 | 娃娃菜炖粉丝 | 清淡不失鲜美，热乎乎的美味营养一锅出，有汤有菜又有肉，吃着舒坦还暖和~
by：寓言7656
用料 主料：卤牛肉150克、娃娃菜2棵、红薯粉丝1把 辅料：生抽3茶匙、食盐适量、葱姜适量、干辣椒3个、老抽1/2茶匙 做法 1.牛肉切片、娃娃菜竖着切成丝、切几片葱姜备用 2.锅中放油，放入葱姜、和干辣椒爆香 3.爆香葱姜后放入切好的娃娃菜大火煸炒一下 4.煸炒至娃娃菜稍稍变软，加入1大碗煮牛肉汤，在加入适量水与食材持平 5.加入红薯粉丝和卤牛肉 6.加入1/2茶匙老抽和3茶匙生抽 7.大火烧沸，改中小火煮一会 8.煮至粉丝透明爽滑，白菜变软，根据口味加入少许食盐即可关火盛出。（味精和鸡粉根据自家做菜习惯放或不放） |
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