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汤水养胃又养人，每天的晚餐桌上大家都爱整什么汤水喝来，
鱼头豆腐汤，估计家家都会做也常常做吧，
最近好像翻不出撒花头的菜来，这天热得脑袋也有点上火的意思，
就规规矩矩的上几道家常小菜吧~~
话说这鱼头刚出锅还是卖相不错蛮完整的，
可是又是被我一番折腾啊，倒这碗放那锅的，
到最后皮都给翻破了，好吧~~下次整菜前要先把乘具给想好了，
有些菜实在是经不起我这么个折腾法~~
【鱼头豆腐汤】
所需食材：
鱼头（花鲢鱼、草鱼、鲤鱼~~都可以） 豆腐
1盒
葱姜适量 盐、鸡精 适量
制作方法：
1、食材准备：鱼头去鳞劈开洗净备用；
2、热锅入油，放葱姜爆香，用姜在锅壁擦一圈防粘；
3、放入鱼头煸，一面煎至肉质发白后翻面；
4、放入足量的水，没过鱼头即可，加盖大火煮开再调小火炖煮；
5、炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会；
6、放盐、鸡精调味后出锅即可，出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。
鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，汤色才会呈奶白色，且汤味浓厚。
汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
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