鱼头豆腐汤的做法

      “鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，汤色才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。”

用料

主料

• 

  鱼头1个

• 

  豆腐1块

辅料

• 生菜

  2片

调料

• 食盐

  5克

• 鸡精

  3克

• 姜

  4片

• 植物油

  3汤匙

• 小葱

  2根

• 水

  适量

鱼头豆腐汤的做法

1.食材准备：鱼头去鳞劈开洗净备用，热锅入植物油，放小葱姜爆香，用姜在锅壁擦一圈防粘

2.放入鱼头煸，一面煎至肉质发白后翻面，放入足量的水，没过鱼头即可，加盖大火煮开再调小火炖煮

3.炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会

4.放盐、鸡精调味后出锅即可，出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃