五花肉配上它，比红烧肉还要香，比回锅肉还要下饭，全家都爱吃

五花肉我们平常要么做红烧肉，要么做五花肉，吃来吃去都腻了。然后哈妹发现了个五花肉新吃法，只要加点它，再肥腻的五花肉都变得清爽可口，比红烧肉还要香，比回锅肉还要下饭，全家都爱吃！

腐乳五花肉

配料:

五花肉500克、酱油20克、玫瑰腐乳汁15克、姜片5片、冰糖20克、玉米油25克、清水1200克

烹饪步骤:

1.准备切好的五花肉与调料。

2.锅中倒入水放入肉块与姜片，开锅焯煮1分多钟，肉煮好了关火捞出。

3.锅烧热放入油放入冰糖，小火不断翻炒煮糖色。

4.冰糖翻炒到这个颜色可以放肉块了。还可以再深一点点的颜色。

5.放入肉块，糖色翻炒均匀。

6.一次性的倒入水，开大火烧开以后转中火盖上锅盖焖煮。

7.煮到差不多只有一碗汤汁的时候放酱油、腐乳汁小火再焖煮10分钟。

8.最后收汁关火出锅。

9.香喷喷的五花肉软烂入味，装盘即可。

菜谱小贴士:

收汁的时候需要保留一些汤汁的，肉质比较嫩，翻炒太干了肉很“柴”，当地“柴”就是老的意思。

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