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材料 面团 中筋粉/400g 水/225g 酵母/3g 盐/3g 油酥 食用油/60g 中筋粉/90g 盐/5g 五香粉/适量 花椒/适量 做法 先制作油酥，将面粉、盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀。 拿出3016EA，热油后加适量花椒，中小火炸香。 炸好的油将花椒滤出，直接趁热倒入装有粉类的碗中。 拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制。 面团材料混合，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。 盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟（面团发至将近两倍大，不需要太发哦） 取出面团，按压排气揉圆，稍稍松弛，将面团擀开~ 均匀的抹上做好的油酥 将面片两端各自向中间1/3处折叠，折好为长方形面片，然后上下对折。如图： 将面团再次擀开，完成折叠展开此动作三遍！将面团擀成略有厚度的长方形面片。 表面喷水，撒上白芝麻 切块 分别用两个电锅烘烤。
中途多按几次，电锅无法做到一次成功的！ 香酥的千层饼出炉了，好吃！
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