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黄小宝去年跟着我回四川老家时，由于水土不服，饮食习惯不同，没呆两天就开始拉肚子了。我带他去医院配了点药，临走时，儿科医生随口提了一句“孩子还小，没太大问题药就少吃一点，平时给他煮点小面汤养养肠胃就好了”。 我非常好奇的向医生讨教了小面汤，回到家立马上网索罗了一番，大致了解后，还特地向一位医学博士且有涉足中医的朋友确认靠谱后，才敢给小宝尝试，喝了两天小宝的便便就正常了。今天我就把这道只需要几毛钱的方子推荐给大家~  养胃蔬菜面汤 8个月以上的宝宝 小面汤其实就是水和面粉调制的，只是调制的方式特别不一样，从中医来讲有一个“化势养胃”的说法。从科学来讲依靠的是面粉中消化酶烹制到最大利用化，有促消化、消积食、健脾养胃的作用。即使妈妈们制作失败，小面汤也是一道非常清淡的主食，也是一道特别适合调理宝宝肠胃的辅食。  准备食材：茼蒿菜3珠、蛋黄一个、中筋面粉30克（中筋面粉就是最普通的面粉）  取一容器，倒入中筋面粉，然后分次慢慢加入40度左右的温开水。 »要做出一碗养胃的小面汤，有几个小技巧，妈妈们仔细看一下哦。 1.网上很多小面汤的食谱都是用单头打蛋器来制作。我尝试过发现，如果用单头打蛋器反而会使面粉起筋，制作失败，而且考虑到很多家里没有打蛋器，所以我选择用三根筷子，这样更方便也更有效。 2.搅拌面粉的水是40度温水，一般和宝宝泡奶粉的水温差不多，或者比宝宝的洗澡水温度略高一点。 3.还有一点，我这里用到的温开水是55毫升，但是很多面粉的吸收性不用，建议面粉和水的比例是5:9就可以了~   分次倒入温水，边倒边顺着同一个方向搅拌。 »这里要注意一定要向同一方向搅拌，千万不要来回转圈哦。 如果觉得搅不动，那就是水放少了，可以稍微加一点温水，一定要一点点加哦，不要加太多，水的比例正确的话应该是面团跟着筷子走，不会太滑，稍微有一点粘碗壁。 我大概搅了6分钟左右，可以看到碗边已经有拉丝状，稍微有点粘，就可以了。  开始拉丝，直至拉出面骨。 »那么如何判断已经产生面骨了呢，宝妈可以像我一样，用筷子把面团拉离碗面：首先确保面团可以脱离碗面；最后保证脱离碗面的面团会慢慢回落到碗内，那么就是成功了。  面团先放入碗里醒面3分钟。  再倒入适量40度温水，注意水量只需没过面团顶部即可，再次醒面20分钟。 »醒面的原理是让面团充分吸水，达到面细滑的目的。这个和发酵不一样，发酵目的是膨胀。  这个时候，我们来处理蔬菜。起锅烧水，水开后放入茼蒿焯水1分钟。 »茼蒿具有促进食欲的作用，妈妈们也可以随意替换，像青菜、菠菜等都是可以的。  捞出后，去梗留叶。  茼蒿倒入辅食机内，加入适量温开水，搅打成糊，倒入碗内备用。 此时，面团也醒好啦。用3根筷子左右划动10下。 »最关键的一步来了，很多妈妈都会错在这里。在这个步骤里，我们要左右直线移动或者前后直线移动，不能像第二步时转圈，会容易起筋。这里只需要稍微打散即可，不用很多次，我只划动了10下左右，搅太多也容易把面筋搅出来哦。 起锅烧水，等到锅内水冒出小气泡后，立马倒入面糊。 »注意是煮到有小气泡就可以了，不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的，水量可以自己控制，喜欢稠一点的少加点水，喜欢稀一点的就多加点水。 倒入后迅速左右直线划动，千万不要划圈哦，不然会变成面疙瘩的。等水慢慢烧开，锅内会越来越稠。 煮至微微变黄就可以加入茼蒿汁，动作要快速一些，不然很容易煮老哦。 搅散一个蛋黄，再倒入蛋黄液，边倒边搅拌。水开后煮1分钟就可以出锅了。 舀进碗内，面汤色泽透亮非常的好看~冬天喝上一碗热腾腾的小面汤，给宝宝从内到外的呵护！ 小面汤就制作完成啦！这个步骤我可写了整整2个小时（手已酸）~要靠你们点赞续命了~~~哈哈~ 制作要领： ● 小面汤的制作要点我可全写步骤里啦！妈妈们可要仔细看一下哦，步骤稍微是有一点复杂的，成功的小面汤是呈透亮的状态。失败的面汤颜色不够透亮，有可能是煮老了或是前面的步骤有些错误哦。 黄妈说： 我家黄小宝有点拉稀、口臭或屁臭的时候，我就用用这个小面汤来调理下，一直和他说这个小面汤喝了少生病，说的多了他也更接受了。有时候感冒发烧后，黄小宝还会主动说要吃小面汤，说要快快好起来。相信有很多妈妈也用过这个方子，可以留言讲一讲感受，给更多妈妈一点信心！ 小面汤虽然是个食疗方子但食材都是很普通的，没有任何副作用，只是制作时可能会搅拌的有点手酸，但为了宝宝有个好肠胃，这点算啥呢！咱们可以让闲置在家的宝爸帮帮忙哦~^_^ ● ● ● 一分钟认识我 亲爱的，你好！我是黄妈，黄小宝的妈妈，同样也是公众号【宝宝辅食微课堂】的创始人，目前咱们这个公号已有百万妈妈关注。 建立公号快两年了，我发布了500多篇多篇育儿文章，其中超过100万阅读的就有20来篇，有育儿干货，还有详细的辅食教程，并且根据宝宝的月龄和个人需求做了详细的分类，如果你是妈妈关注我准没错，愿咱们在育儿路上共同成长！ |
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