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小面汤是豫东一带的特色汤饮，对于小宝宝来说，也是非常不错的辅食。特别是好消化好吸收的特点，成为了小病号的极佳选择。和面疙瘩不同的是，要做好小面汤，搅拌好面团是关键，这样才能得到细腻顺滑的口感。 小宝宝们不舒服的时候，来上一碗最合适不过了~ 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐：Peter Bradley Adams - She Has To Come Down 中筋面粉（普通面粉） 30g 蛋黄 1个 菠菜 1根 温水 适量 工具：汤锅 熟练耗时：45mins 参考月龄：6月龄及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 把25g温水倒入30g中筋面粉（普通面粉）当中。 面粉也可以用高低筋面粉代替。温水的温度和体表温度接近即可。 - 2 - 顺着一个方向搅拌，直至面团发粘，用筷子挑起不容易断裂的状态。 这一步是为了增加面团的粘度和弹性，这样在煮的时候面糊才不易散开或者形成疙瘩。搅拌的时间根据面粉不同和搅拌力度，一般需要5~10分钟。 - 3 - 加入适量温水没过面团，静置醒发20分钟。 用温水浸泡面团，可以加快面团醒发松弛，进一步减少煮面出现面疙瘩的情形。 - 4 - 烧一锅水，烫一两颗青菜，焯约1分钟。 - 5 - 去根部后，把青菜切成小段。 - 6 - 用筷子左右来回划动，拌一下醒发好的面团。 注意不要打圈搅拌，以免面糊起筋。 - 7 - 汤锅里烧一锅水，水开后转小火。 过高的水温容易让面团很快煮熟而形成疙瘩，所以务必在放入面糊之前转小火。 -8 - 把面糊倒入，同样左右来回划动，小火熬煮至面汤浓稠。 - 9 - 加入蛋黄液，煮2分钟。 如果宝宝对蛋清不过敏，也可以加入整蛋。 - 10 -
再加入切碎的青菜，拌匀后即可出锅。
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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