 春节的脚步越来越近，得张罗点年菜了。 今儿这菜，宴客、节日都可以露一手，口感好、又香又下饭还下酒。  这道菜，在我家都是老公来做，每次一上桌都抢着吃，就连家里的小朋友都闷头吃个不停，所以隔一段时间就来上一盘，不吃还真有点馋。 食材就是猪腰，强肾补腰，男人吃尤其好。其实做法也不难，油温和火候掌握好了轻松搞定。  文中图文有详解，文末还有小贴士，这道菜一定要做给家人尝尝！ 【溜炒腰花】 食材：猪腰子2个340g，黄瓜60g，红椒50g，鸡蛋1个，淀粉适量，红烧酱油1勺，料酒1勺，白醋半勺，白糖半勺，花椒油半勺，葱姜末适量，大蒜2瓣，盐适量，植物油适量 做法：  1 备好食材  2 撕掉猪腰子外面的筋膜，从中间一切两半，去掉腰臊  3 处理好的腰子洗净，切十字花刀，再切成块，用鸡蛋清淀粉搅拌均匀；黄瓜切片；红椒切片；碗中加淀粉、酱油、料酒、盐、白糖、白醋、少许清水调成芡汁备用；大蒜切片  4 锅内放油，油温热放入腰花，腰花变色即可，捞出控油备用  5 锅内留底油，下葱姜末和蒜片，爆出香味  6 放入黄瓜和红椒，炒至断生  7 倒入腰花  8 把调好的芡汁倒入锅内，翻炒均匀，加花椒油即可出锅 宝妈小贴士： 1 腰臊一定要去掉，关键 2 腰花温油入锅，颜色一变立刻出锅，时间长了就会老，口感不好 3 最后的花椒油非常提味，还能掩盖腥味 |
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