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排骨应该是最常吃的家常菜，菜肴的营养度高，营养丰富，适合全家食用。但是很多人会因为不知道如何做排骨而受苦。最常见的是做排骨汤，但也有许多方面的肋骨。让媚娘今天教你5道美味排骨。 一、蜜汁排骨 主料：排骨 辅料：生抽、料酒、盐、五香粉、鸡蛋、食用油、地瓜粉、老抽、大蒜、白芝麻 1、排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀，再加入地瓜淀粉抓匀至粘稠，腌制30分钟； 2、大蒜切成粗粒备用；（不要太碎，否则容易炸糊） 3、味啉和清水一起放进小碗，搅拌均匀备用； 4、起炒锅，热锅入凉油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒颜色金黄、蒜香浓郁，连油一起盛出，这就是香蒜酥； 5、另起炸锅，下入适量食用油，五六成热时下入排骨，炸至熟透捞出；再升高油温至微微冒烟，下入排骨复炸，迅速炸至金黄色捞出沥油； 6、另起锅，锅中加入味啉和水，大火煮开熬至微微粘稠； 7、下入炸过的排骨，大火翻炒； 8、翻炒期间，加入少许老抽，翻炒至上色； 9、汤汁即将收干时，下入1大勺香蒜酥；（连油带蒜） 10、翻炒均匀，起锅即可！装盘后可再撒适量熟白芝麻点缀提味儿； 二、玉米排骨 配料：猪皮、丝瓜、红椒、玉米、排骨。 辅料：辣椒、八角、胡椒、土豆、生姜。 1，切猪肉，冷开水锅； 2、清洗后取出热水，彻底去除泡沫； 3，压力锅中加入开水，放入排骨，把玉米，加姜、八角、花椒压上汽后15分钟后加入泡浮肿的压力，熟； 4，盐和胡椒； 5、丝瓜切成滚刀块，花椒切； 6。最后，把它放进锅里煮。 三、粉蒸排骨 主要成份：排骨、糯米、糯米。 辅料：盐、鸡、姜、八角、花椒、料酒、酱油、蚝油、五香粉、糖 1、洗净切好的排骨在水与水反复抓捏，清除血再上锅洗净控水，放入腊肉调料； 2。调味后，将排骨放在冰箱里一个小时左右。 3、取米饭1/2碗，糯米1/3碗，八角1个，花椒10粒； 4、放入锅中炸小火，把粮食黄、香； 5，用机器打碎，把好的米粉倒进腌排骨里。 6、拌匀，让每一排排骨盖上一层米粉，把排骨放在玻璃杯里； 7。把压力锅放进水里，然后把水压10分钟直到火熟。 四、莲藕排骨汤 主料：莲藕、排骨、姜 辅料：姜、食盐、枸杞 1、莲藕切头的蒂部，纵向刨成两半，清洗干净，检查莲子内有无残留沉淀物，然后切成块； 2。用水清洁排骨，去除多余的脂肪和血块，切成小块，用刀，洗净备用的配料如生姜片和香菜。 3、锅内倒入适量沸水，加入排骨、莲藕、生姜； 4、盖煮两至三小时，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢容器，避免使用铁、铝； 5，要炖到炖菜里去泡在汤里，一个泥泞的汤底； 6、隔火10分钟前，加入少许盐加入枸杞，炖莲藕排骨汤。加点新鲜香菜前准备吃饭。 五、红烧排骨 主要材料：肋骨 辅料：色拉油、盐、酱油、鸡精、姜、蒜、八角、胡椒、白糖。 1。排骨洗净，水喷涌而出，经过沸腾的水。 2、锅内加少许油，加入糖，慢火煮至金黄色砂糖； 3、依次放入花椒、八角、蒜、姜迅速煸炒； 4，倒入排骨翻炒，加酱油，炒排骨到美丽的红色。 5、锅内加入水（无排骨），放入盐中，盖锅盖焖30分钟左右； 6、在锅中加入水（无筋）、盐后，盖上锅盖，焖约30分钟。 |
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