成都最资格的六家百搭血旺

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

跟着好吃妹儿来尝一下成都的血旺~~

一、张三烘家常菜

店址：成都都江堰观景路一段120号

点评：三烘相当经典！烘血旺，烘豆腐，烘凉粉，还有他家独有的榨菜回锅肉，很香很香！吃完之后，通常都要把榨菜打包回去炒饭吃，堪称家常菜中的精品啊！

二、张啰嗦毛血旺

店址：成都蒲江县文庙街27号

点评：价格30，麻麻辣辣，一点也没有不习惯，不过这家店店面小，价格超级便宜，毛血旺小份8元。

三、肥肠血旺

店址：成都建兴路东篱菜市场旁

点评：人均21元面有嚼劲er，血旺不腥，肥肠软糯，卤豆腐弹牙，汤头也很鲜！

四、罗血旺土鸡土菜馆

店址：成都武侯区林荫街华西医大校门口

点评：血旺很嫩，很入味但又不咸，麻辣味，巴适。

五、邓氏肥肠血旺

店址：成都成华区东篱居二期门口附近铺子

点评：肥肠血旺，麻辣味重油多，血旺比较嫩，还是不错的，虽然并不惊艳，但也有一定水准，老板每桌都推荐。

六、周血旺

店址：成都大邑县新场镇太平正街6号

点评：肥肠血旺很好吃，其它菜都不咋样！肥肠血旺大份的40元，但肥肠很少，要再加20元钱的肥肠才吃得爽！

欢迎各路吃货继续补充哈~~~

毛血旺速成

①将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

②将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。