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主食材:母雏鸭 辅助食材:花椒、小茴香、料酒、上汤、葱、姜 详细步骤: 1.将葱姜清洗干净，然后葱切段，姜切片备用 2.将鸭子宰杀退毛，然后刨开取出内脏，处理干净，再将嘴剁掉，将舌头留着，去掉爪尖备用 3.锅中倒入水，等水沸腾，然后将处理好的鸭子放入锅中灼透，再沥干水分，在鸭的腹中加入料酒、盐，然后再腌制十分钟即可 4.蒸锅中加入水，然后放上蒸笼，再将鸭脯朝下放入蒸蝶中 5.再加点上汤、料酒、盐、葱、姜，将花椒跟小茴香用纱布包好也放入蒸碟中，在蒸锅中蒸一个半小时左右即可 6.将鸭脯取出，然后再去掉调料包，将原汤倒入鸭池内即可 |
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