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传说中的时尚圈流行过这么一句话 「一胖白搭，一瘦百搭」 用来形容Grissin(面包棒)再合适不过！ 跟普通的胖乎乎的面包团不同 Grissin面包棒可是瘦成了一道闪电 成功晋升为面包界的标杆竹竿 与各种香料、调料、酱汁 甚至是肉类搭配在一起都毫不违和 完全媲美网红大牌Pocky手指饼干 低糖低脂还百搭的香脆面包棒 注定也会成为“闪电”追求者的心头好 （更多烘焙资讯请关注一甜公众号：alittlesweet520） 面包棒Grissin (breadsticks)- 所需材料 - T65小麦面粉······500克 清水（20°C）······225克 天然酵母液种······50克 新鲜酵母······10克 盐······10克 橄榄油······75克 ***注意： T65小麦面粉可直接用普通高筋面粉等量替换 关于酵母那些事儿 ①不同的天然酵母会有不同的风味，制作方法请戳右边☞水果天然酵母“祖传”配方。 ②新鲜酵母没有经过干燥、造粒工艺，相比干酵母，它的发酵速度更快、发酵风味更足。如果买不到新鲜酵母，可用1/3份量的干酵母替换（比如本配方中可用3克干酵母替换新鲜酵母）。 - 操作步骤 - 1.将面粉、水、天然酵母液种、新鲜酵母及盐放入搅拌缸中，以慢速揉和4分钟至所有材料混合均匀，接着以高速搅和6分钟，揉面结束前约2分钟时加入橄榄油，搅和至面团变得柔软光滑。 >手工揉面：将面粉倒在工作台上或沙拉碗内，围出一个深井。注入一半的水、天然酵母液种、捣碎的新鲜酵母和盐搅拌均匀，再注入剩余的水及橄榄油，一直搅拌至面粉完全吸收。接着揉面至面团变得柔软切平滑为止。 2.将面团收拢成圆球状，盖上一块略微湿润的步，进行基础发酵1小时。发酵到一半时，将面团翻压（对折）。 3.在工作台上撒上面粉。用掌心将面团轻轻压平，使之形成厚1cm、长40cm的薄面团。 4.用刀将面团四边切齐，将面团切成宽1或2cm的长棒状（粗细可按个人喜好切割）。
5.整形。用刮板将长棒状面团从中间剖开，两端预留1厘米不要切断。两只手抓取面团两段并卷出螺旋形，再用双手轻轻滚动面团，将其拉长至合适长度即可。 ps.整形可发挥创意，螺旋形、直棍形、拐杖性……请随意！
6.将整形好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，在室温（温度控制在24-28°C左右）进行二次发酵45分钟。
7.另取一个空烤盘放在烤箱下层，230°C预热后，在加热后的烤盘上加入50毫升的水，中层放入装有面团的烤盘，烘烤9分钟。面包棒出炉后，置于烤架上放凉即可。 ps.蒸汽的作用有助于面团充分膨胀，形成表面诱人的光泽。烤箱具体烘烤时间要根据自己烤箱的性质作调整。
简单又让人容易上瘾的面包棒 稍加点小心思还能变化出无数种口味 跟咖喱酱、芝麻等都能组成couple 简直就是面包界大赢家！ 蘸酱？完全OK！ ▼
夹迷迭香？完全OK！ ▼
卷火腿肉？完全OK！ ▼
自制Pocky？疯狂打call了都！ ▼
脑洞时刻关于传说中的百搭王面包棒 你是打算当筷子使还是当拐杖用？ 或许你还有其它创意大胆的想法？
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