叉烧炒饭的做法

叉烧炒饭

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赖本初

材料

材料香米饭150，克鸡蛋1只，葱花10克，熟叉烧肉50克，青豆10克调味料味精2克，植物油250cc，盐少许

做法

1、把熟叉烧肉切成粒。

2、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热时放入青豆过油至熟沥出。

3、锅中留30cc油，放入打散的蛋液炒匀，再加入叉烧肉粒、青豆拌炒。

4、放入米饭、盐、味精用旺火炒出香味。

5、撒上葱花炒匀即可装盘。

POINT

1、要选用上好的叉烧肉。

2、要用旺火炒。才能把叉烧肉的香味炒入米饭中。