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炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

2019-06-09  新英友生

玉米粒炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

玉米粒50-100克,米饭一碗,黄瓜30克。

做法:

1.锅中放油。

2.油热后倒入隔夜米饭炒松散。

3.将米饭放一旁,再倒入玉米粒炒香。

4.炒均匀后,洒上少许黄瓜丁,再倒入适量的盐翻炒均匀。

扬州炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

鸡蛋2只;黄瓜1个;火腿肠2个;剩米饭适量,两人份。

做法

1.黄瓜切丁,火腿肠切丁,鸡蛋打好备用。

2.倒入油,将火腿肠丁放入锅中翻炒,然后加入米饭翻炒。米饭炒的一粒粒后加入蛋液,继续翻炒。放盐和鸡精。最后加入黄瓜丁。出锅。

杂蔬炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

四季豆150克,土豆150克,胡萝卜50克,香菇4朵,米饭2碗,盐1/2小匙,生抽1大匙。

做法:

1.四季豆,香菇,胡萝卜,土豆,米饭。

2.将材料分别切成小丁。

3.锅内热油,放入土豆,胡萝卜丁炒至熟。

4.加入香菇丁及四季豆丁,加入盐,炒至熟。

5.加入白米饭翻炒均匀。

6.最后加入生抽即可出锅。

孜然牛肉炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

牛里脊1小块,米饭80克,香菜2棵,洋葱适量,孜然适量。

做法

1、把牛肉切成薄片,然后加入孜然、芝麻、少许糖、料酒、酱油和姜丝抓匀,然后放入少量淀粉抓匀备用。

2、把洋葱洗净切成丝,香菜洗净。

3、起锅倒油,油热后放入腌好的牛肉翻炒一下。

4、再放入洋葱一起翻炒。

5、等牛肉变色后放入米饭,再加入一些孜然和芝麻炒匀。

6、最后调入适量的盐,放入香菜翻炒均匀即可。

什锦炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

冷米饭200克,炒熟的猪肉末100克,新鲜玉米粒100克,新鲜豌豆100克,胡萝卜60克,去皮,洗净,切成玉米大小的粒,新鲜蘑菇3个,洗净,切成玉米大小的粒,菜油11/2汤匙,盐1/4茶匙。

做法

1.冷米饭用冷水稍冲一下,沥干(这样炒出的饭不会粘在一起)。

2.炒锅在中偏大火上预热,放菜油,热至七成,放胡萝卜粒,炒2分钟,加蘑菇粒,炒1分钟,加玉米,炒2分钟,加盐及豌豆,炒2分钟,放熟肉末及米饭,炒3分钟,至米饭热透即好。

三鲜蛋炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

熟米饭300克;鲜虾3只;香肠50克;鸡蛋2个;葱花少许;杂蔬(玉米、豌豆、胡萝卜丁)80克;香菇2-3朵;调料;盐1匙;酱油少许

做法

1.香菇、腊肠、鲜虾分别切成丁,杂蔬洗净沥水。

2.锅热放油,鸡蛋打散加入葱花,倒入锅中。

3.快速将鸡蛋划散。

4.倒入第1步骤里的所有食材,翻炒均匀。

5.调入一匙盐,炒匀。

6.加入米饭,和锅中食材一起翻炒匀。

7.可以按照个人爱好调入酱油少许,不放也可以,炒匀关火即可。

五色炒饭

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用料

剩米饭一碗;鸡蛋一个;火腿肠一根;胡萝卜半根;元葱1/4个;小油菜一棵;盐;橄榄油;胡椒粉;酱油

做法

1.炒饭配料准备好

2.将火腿肠、油菜、胡萝卜、元葱都切成小丁

3.剩米饭从冰箱里拿出来备用

4.鸡蛋加适量盐打散

5.锅烧热,放稍多点油,将鸡蛋炒熟后盛出

6.将火腿肠丁、油菜丁、胡萝卜丁、元葱丁下锅翻炒至熟,加点胡椒粉调味

7.倒入剩米饭翻炒均匀

8.加点酱油炒匀即可出锅

菠萝炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

菠萝一个,米饭一碗,鸡蛋一个,玉米粒,青豆,胡萝卜粒,香肠,虾仁适量。

做法

1.把菠萝切开,挖去里边的果肉后备用。另外再切一些果肉丁。

2.锅里放油,先把鸡蛋炒一下,炒好后盛出备用。

3.接着先炒玉米粒、青豆、胡萝卜粒、香肠丁、果肉丁,虾仁。

4.炒得差不多了,把米饭放进去翻炒。这时可以加一些鸡精下去,味道会更好。

5.最后就是把炒好的鸡蛋也倒进去。炒呀炒呀炒,很快就炒好了。盛到准备好的菠萝壳即可。

什蔬咖喱炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

米饭;西兰花;胡萝卜;玉米;青豆;圣女果;自制咖喱粉(或普通咖喱粉,咖喱块);盐

做法

1.西兰花与胡萝卜丁,青豆玉米粒一起用水焯过待用。圣女果从中间切开

2.锅里倒油烧热,加咖喱粉小火炒香,然后加入圣女果翻炒

3.锅中加入米饭炒匀,最后加焯熟的西兰花,胡萝卜丁,青豆玉米炒匀,加盐调味即可

酱油炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

米饭;火腿肠;鸡蛋;胡萝卜

做法

1.食材事先切好,主要调味的酱汁先调制好,比例是两勺酱油一勺料酒,半勺糖,胡椒粉适量,口重的可稍微再加半勺酱油,搅拌均匀。

2.鸡蛋先煎成蛋饼取出,然后炒菜,我家没葱花了,大家记得放葱花,把葱花和胡萝卜丁,火腿肠一起炒

3.菜差不多了再放米饭,米饭要事先打散哦,炒米饭的时候就可以把事先做好的蛋饼放进来,炒碎

4.炒差不多放调制好的酱汁和蒜末,不需要盐,翻炒几下就可以出锅了

什锦培根炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

培根肉;隔夜冷饭;青豆和玉米少量;胡萝卜少量

做法

1.所有材料切丁

2.培根肉丁比较肥的部分先下锅炒,待肥肉油炸尽以后加入其他肉丁。然后下胡萝卜丁翻炒

3.捞出材料,锅内加少许油,加冷饭翻炒,炒到饭粒松散后加入前面的培根和胡萝卜,然后青豆和玉米粒也倒入

4.一起翻炒到松软即可

蛋炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

猪肉粒;米饭;豌豆粒;玉米粒;鸡蛋;葱花;生抽;盐;胡椒粉;红椒

做法

1.鸡蛋在碗内打散,锅内放少许油,将鸡蛋倒入,快速搅拌,将其炒成小的鸡蛋碎,盛出备用

2.锅内倒油,将葱末放入,煸出香味

3.将猪肉丁放入,煸炒至变色

4.将豌豆粒和玉米粒放入

5.倒入生抽和少许水,煸炒至猪肉熟

6.将米饭倒入锅内,煸炒。要是米饭是剩饭,结块,最好事先将其弄散

7.将鸡蛋倒入锅内,煸炒

8.放入盐、胡椒粉,搅拌均匀,倒入红椒粒,搅拌均匀,即可出锅装盘

生炒糯米饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

长糯米1杯;广东腊肠1根;洋葱15克;水发香菇6朵;水发虾米10克;香葱5克;香菜5克;生抽2大匙;黑胡椒粉1/4小匙;鸡精1/4小匙;植物油1大匙;芝麻香油1小匙

做法

1.糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎

3.锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦

4.加入香菇,腊肠及虾米炒出香味

5.加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)

6.将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

韩国泡菜炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

米饭1碗,;韩式辣白菜1份,;火腿若干

做法

1.泡菜切丝,火腿切丁

2.炒锅上火,加少许食用油,八成热后,放火腿稍微煸炒,变色后加泡菜丝,炒出香味后放进米饭继续炒上2分钟即可

灵魂猪油菜饭(炒饭版)

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

隔夜饭;白菜叶;肥肉粒;火腿/咸肉;无需任何调味料

做法

1.白菜叶、肥肉切大拇指指甲盖大小,火腿或咸肉切小拇指指甲盖大小

2.肥肉粒下锅熬成猪油渣。(将肥肉粒和少许水一起倒入锅内,中火煮熟肥肉后直接等水分蒸发完转成小火熬油)

3.猪油渣捞出备用。(由于猪肉粒熬出来油炸都挺小块的,火候要注意,等猪油渣已经开始变黄时就熄火,余热足以让猪油渣变得金黄。)

4.锅内留部分底油爆香火腿丁。

5.倒入白菜叶翻炒,断生后倒入白饭炒匀即可出锅。

6.炒饭省出后,在表面撒上猪油渣颗粒即可。

秋葵香肠炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

盘锦大米;秋葵;香肠/火腿肠/午餐肉;鸡蛋(可不加);冷冻杂蔬(新鲜玉米粒青豆粒胡萝卜粒);盐;生抽

做法

1.盘锦大米加入适量水,煮熟后隔夜或入冰箱冷却;隔夜的米饭因蒸发了部分水分,炒饭的时候比较粒粒分明。

2.鸡蛋打散加少许食盐搅拌均匀;锅里少许油,将鸡蛋炒熟,鸡蛋液一凝固就关火用锅铲炒散,这样炒出来的鸡蛋较嫩。

3.香肠切丁,秋葵用盐搓洗表面冲洗干净切薄片。

4.锅里少许油,中火先爆香香肠丁,翻炒约10秒钟即可。

5.加入冷冻杂书翻炒退冰,约20-30秒钟。

6.加入隔夜的盘锦大米剩饭炒散,加入秋葵,混合翻炒半分钟左右。若剩饭较硬,可加一锅铲的水将米饭炒散。

7.最后加入鸡蛋一起翻炒,秋葵快熟的时候加盐,加一点生抽,就可以开动啦!

腊肠炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

甜豌豆;米饭;腊肠;鸡蛋;洋葱;玉米粒

做法

1.起油锅,洋葱炝锅

2.放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒

3.半熟时把各种丁拨到一边,倒入打好的蛋液

4.鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒

5.这时放入米饭同炒,同时撒入少量的盐

6.炒至均匀即可出锅

虾仁蛋炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料

隔夜米饭;虾仁;鸡蛋;食用油;西芹;葱花;盐;鸡精

做法

1.虾去头剥壳,背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒

2.鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀,在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液,用筷子把米饭拨散搅拌均匀,让每颗米饭都均匀裹上蛋液

3.锅烧热,放油(比平时烧菜稍微多点),油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色,捞出备用

4.把步骤2倒入锅中,不停翻炒,至饭粒干爽,颗颗分明

5.把西芹粒倒入翻炒片刻

6.倒入事先炒好的虾仁,放少量盐和鸡精调味,翻匀后撒点葱花即可出锅。

咖喱炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料:

剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱。

做法:

1、柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用;

2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香;

3、加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味;

4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅。

番茄炒饭

炒饭一样健康营养,不一样的吃法你都会几种

用料:

西红柿,剩米饭,葱花,盐。

做法:

1、西红柿洗净切碎,葱切碎;

2、热锅烧油,先放入西红柿爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒;

3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。

PS

炒饭小技巧 :

1、要用冷饭去炒,因为热饭的饭粒会粘在一起,具体办法可以将米饭放入冰箱冷藏。

2、炒前将米饭装入塑料袋中,用手将米粒打散,或者用一次性手套来做,这样炒出来的饭就颗粒分明了。

3、不要用铲子去压米饭,这样会让米饭破碎或者糊在一起。同时油锅不要过热,不然米饭会粘在锅底。

4、如果是加蛋的炒饭,记得先把蛋用油锅炒碎,不要直接倒在饭上面,会让饭粒变得糊糊的,而且起锅后也不好吃。

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