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这道菜从食材到口感等都是老少皆宜的，（除个别不吃香菇的）[大笑]简单容易做，对厨房小白来说都是很简单的，主要它是一道荤素搭配的营养菜哦 香菇能提高人体免疫能力，防癌抗衰老，是非常营养的食材。香菇酿肉，非常营养美味，外形美观，很适合年夜饭上的一道菜 先来一张完成照片
我今天用的是干香菇，个数根据就餐人数自己定，干香菇需要提前用水泡好，泡香菇的水还可以用来嚯肉馅 如果用鲜香菇洗干净把瓣去掉就可以了（鲜香菇的瓣可以切碎放在肉馅里）
接下来准备猪肉馅，肉馅多点儿无所谓，用不了可以冻起来，再做肉丸子用，包饺子用都可以 肉馅打入一个鸡蛋（随意的 加个鸡蛋更营养）加入料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐少许，加入泡香菇的水搅拌均匀，腌10分钟
腌肉馅的时候就可以绰油菜了，油菜是用来码盘的，颜色好看又增加营养，码盘方式就根据各自喜好喽
接下来就可以把腌好的肉馅放在香菇上了，香菇上可以撒一点干淀粉 肉馅会粘的更牢固，肉馅要多放一些 堆高一点 因为肉馅蒸好会收缩的
加工好的香菇装盘、上屉 （这里提示一下 蒸锅先做水 水开后再放入食材）大火蒸15分钟 出锅 这时盘子里会有蒸出来的水分 我们用这个汤来做勾芡 锅里加入蒸出的香菇水加入干淀粉 烧开 粘稠状 关火 浇汁 撒上香菜沫 上桌[大笑]
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