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注：胖嫂-家庭主妇-非专业厨师！欢迎大家提宝贵意见，互相学习，进步！谢谢 今天带女儿去买菜，看到今天的豆腐非常的新鲜！所以打算给女儿做她最爱吃的耗油豆腐，这道菜做法很简单，但吃起来别说，真的挺鲜嫩的！ 女儿的最爱-耗油嫩豆腐 那首先我们说说做这道菜需要的材料： 嫩豆腐；鸡蛋；葱；耗油；酱油；很简单的材料做出美味的豆腐 喜欢吃辣的朋友可以加辣椒或辣椒酱 准备材料 我们说一下豆腐的处理，豆腐因为很容易坏，特别是天气暖和的时候，买回来暂时不做的话我们可以用一盆盐水泡着，这样即不容易坏，也能去除豆腐的豆腥味 在制作这道菜前我们可以先调好最后下锅的汁 一勺半的耗油；半勺的酱油；再加3-4勺的水（勺子用我们喝汤的瓷勺） 耗油酱汁 酱汁准备好后放一边，我们把泡水的豆腐切中等薄片，。我今天就切得有点太薄了，导致煎的时候烂了（非专业，大家不要介意） 接下来我们打一个鸡蛋，把切好的豆腐粘上蛋液下锅小火煎，加了蛋的豆腐更香 豆腐蘸上鸡蛋液 锅中下油，油可以放多一点点，转小火把豆腐放下去慢慢煎到一面焦黄再翻过来，把领一面也煎到焦黄 两面煎好后，我们转中火，把刚才打的鸡蛋均匀倒到锅里，做一层蛋底，这样鸡蛋就不会浪费了，而且更香 煎豆腐 煎到鸡蛋成形后，我们把刚才调好的酱汁倒下去，烧开，轻轻翻炒一下，把豆腐都裹上酱汁后，撒上一些葱花！这道耗油嫩豆腐就完事了！是不是很简单，而且真的很不错哦！ 耗油嫩豆腐 |
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