外焦内嫩，酸甜好滋味~糖醋豆腐

豆腐我是最爱吃的了，满满豆香风味独特，而且还有丰富的营养价值。这道菜一改豆腐软嫩的口感，将其煎得外焦内嫩，再淋上酸酸甜甜的酱汁，不仅色泽鲜亮，口感也更饱满丰富。相信你一定会喜欢的！

主材：老豆腐2块（约300克）

调料：生抽1勺，番茄酱2勺，糖1勺，生粉3克，清水半碗

步骤：

1、老豆腐切成厚约1cm的豆腐块。

2、平底锅中倒入少许油，下入豆腐块，小火煎至金黄。

3、翻面，煎至豆腐块双面金黄，取出。

4、平底锅中挤入番茄酱，小火翻炒沸腾，倒入适量清水。（炒酱一定要用小火。）

5、调入生抽、白糖，搅拌均匀。

6、生粉加半碗清水混合调匀，倒入锅中，熬至汤汁粘稠。

7、豆腐块淋上酱汁，开吃吧~

小贴士：

1、豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，老豆腐又称卤水豆腐，色泽偏黄，质地较坚实；嫩豆腐又称石膏豆腐，白嫩细滑，多用于炖汤。做这道菜一定要用老豆腐，煎的时候才不散掉。

2、要趁热吃，凉了豆腐变软就不好吃了。