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食材清单 老豆腐适量 青椒适量 胡萝卜适量 木耳适量 深圳水疗豆瓣酱适量 姜适量 盐适量 白糖 水淀粉 胡椒粉 烹饪步骤 步骤1 胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。 步骤2 豆瓣酱剁碎。 步骤3 热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。 步骤4 煎到两面金黄后盛出备用。 步骤5 余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。 步骤6 倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。 步骤7 倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。 步骤8 勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。 小贴士 1.清水只要3分之一小碗就行，煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。 2.做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。
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