包菜的花样做法，你肯定没吃过，比肉还香，每次做一盘全吃光！

包菜，又名卷心菜，还叫圆白菜。它是一种价格便宜，看起来普通，但是营养价值却很高的蔬菜。包菜含有丰富的维生素C、维生素E、叶酸和钾。具有很强的抗氧化及抗衰老的作用。包菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。另外，多吃包菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。包菜的好处这么多，食用起来味道也是特别好，我家几乎隔个三五天就会买一次包菜吃，尤其是和豆腐配在一起鲜香美味，好吃又下饭。

包菜和豆腐一起炒，我是先把豆腐煎黄，再把豆腐和五花肉一起炖，五花肉不要太多。炖出肉和豆腐的香味，再倒入包菜，大火炒至包菜成熟就可以了。做法不难，食材也简单，但是味道堪称一绝，喜欢的一定要试试。

【香煎豆腐炒包菜】

【材料】包菜/老豆腐/五花肉/葱/姜/蒜/干辣椒

【调料】盐/老抽/生抽/料酒/花椒粉/蚝油

【具体制作步骤】

1，老豆腐切成三角块，包菜洗净，用刀一切两半，把根部去掉，把包菜叶用手撕成小块。

2，锅烧热，倒入适量食用油，油热后，倒入切好的豆腐块，一块块平铺在锅底，开中小火煎豆腐。

3，待豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

4，豆腐捞出后，锅内加入少许食用油。接着倒入切好的五花肉片，小火煸炒出肉片里的脂肪。

5，锅内加入老抽、料酒、花椒粉，翻炒均匀给肉片上色、去腥、调味。

6，倒入煎好的豆腐块，然后锅内加入适量的清水，大火烧开后盖上锅盖，小火煮3~5分钟让豆腐块入味。

7，煮过的豆腐块吃起来柔软筋道，还浸满了汤汁。

8，这时倒入撕好的包菜也，开大火翻炒均匀。

9，炒至包菜断生，加盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀后就可以出锅了。

小贴士

1，如果豆腐用来煎着吃，最好买老豆腐，老豆腐容易成型，不容易碎，吃起来口感更香。

2，煎好的豆腐比较干，要加入水多煮一会，这样豆腐更入味。

3，买包菜时一定要买叶片厚实，看起来新鲜，水分比较多的包菜，这样炒的时候不需要另外加水，炒出的包菜非常好吃。