凉拌莲藕用料 莲藕、姜、小米辣、盐、白糖、白醋、鸡粉 步骤 1．莲藕两个去皮，切少许姜丝，辣椒圈。 2．切薄片切的越薄越人味，放入倒有醋的水中防变黑。 3．烧开水放一勺盐（也是防变黑）倒入莲藕焯水至断生即可捞出。 4．捞出放入凉开水里过凉 5．控干水分放入姜丝，辣椒圈，调入3勺白醋，3勺白糖，半勺鸡粉，少许盐拌匀，等10分钟装盘 凉拌海带丝用料 海带丝、蒜、姜、红米辣、生抽、醋、糖 步骤 1.海带切成丝或者去市场直接买切好的海带丝。锅中放水，待水开后，下海带焯3分钟，捞出放入凉水中。 2.蒜拍散切末、姜切末、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一点点盐，拌匀。 3.海带捞出装盘，将调料倒入，用筷子拌匀即可。封上保鲜膜，放冰箱冷藏一会，味道更佳哦。 凉拌黑木耳用料 黑木耳、红椒、香菜、生抽、青芥辣、香油 步骤 1.黑木耳提前用冷水泡发。根蒂部分检查好，清洗干净。 2.锅子烧开水，将黑木耳放入，焯水。 3.捞出，立刻投凉（控干水分，放入冰箱冷藏），黑木耳控干水份 4.红椒切细丝。香菜切段，放入碗内。 5.令取一个小碗，倒入生抽。少许香油。少许青芥辣，搅拌均匀 6.将汁淋在黑木耳上面，即可 凉拌金针菇用料 金针菇、小米椒、蒜头、陈醋、白糖、生抽、盐、油 步骤 1．蒜头和小米椒切好待用。 2．陈醋、白糖、生抽、盐调好待用。 3．金针菇洗好去头掰好小块状待用。 4．水开放金针菇放下去煮断生，大概五六分钟便可，捞起来滤干水待用。 5．平底锅放调好的陈醋汁烧开就关火，下油爆蒜头和米椒 6．金针菇放碟子里摆好造型淋上陈醋汁，最后倒上蒜头和米椒，收工吃起！ 凉拌黄瓜 用料 黄瓜、生抽、盐、白糖、醋、干辣椒、蒜末、姜末、香油、食用油 步骤 1.黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状。 2.卷成卷儿摆盘。 3.蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。 4.调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。（具体用量可根据个人口味增减，把握不好的话，用舌头。尝尝：） 5.将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上。 6.锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在上面。这时就是响油了。 手撕凉拌茄子用料 茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱、蒜、橄榄油、盐、酱油、芝麻油 步骤 1.准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等。 2.茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟。 3.利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好。 4.蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状 5.热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热 6.把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可 小葱拌豆腐 用料 豆腐、小葱、鲜味生抽、糖、醋、麻油、味淋 步骤 1.鲜味生抽+醋+糖+麻油+味淋，调成酱汁。 2.小葱洗净，切成葱花。 3.内酯豆腐打开包装扣在盘子上，再用小刀在盘子上切成厚片。整理成中分状。 4.放入冷藏冰箱静置30分钟，或更久。吃之前将盘子中的水份控出，淋上酱汁，撒上葱花即可。 凉拌水煮花生 用料 花生仁、胡萝卜、尖椒 步骤 1.准备食材，将花生仁提前泡好，胡萝卜和尖椒切块。 2.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁，煮15-20分钟后，关火浸泡。 3.将胡萝卜和辣椒焯水，焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下。 4.将蔬菜控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐，捞出煮好的花生，与蔬菜拌匀食用。 蒜泥豇豆用料 豇豆、红辣椒、大蒜、生抽、糖、清水、植物油 步骤 1.豇豆、大蒜、红辣椒准备好 2.豇豆洗净、掐去头尾后随意掐成小段。大蒜用压蒜器压成蒜泥，剁碎也一样。红辣椒切成小段。 3.烧开一锅水，放入豇豆焯两分钟，捞出沥干备用。 4.锅烧热，倒油，放入蒜泥和红辣椒炒出香味。 5. 倒入豇豆，翻炒均匀。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均匀包裹住豇豆即可。根据个人口味可以多炒两分钟。 6.倒入生抽、一点点糖调味，炒匀即可。 凉拌西兰花用料 西兰花、大蒜、小米椒、油、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、啤酒 步骤 1. 西兰花切小.清洗感觉后放淡盐水里面泡一下。 2. 锅里烧水.放一点油（西兰花煮出来绿）..水开后.放西兰花下去煮到断生！ 3.捞起放凉白开水里面浸泡。捞起备用。 4.锅里放油.把大蒜末.小米椒切碎放下去爆香。 5. 然后放白糖.盐.白胡椒粉.生抽.啤酒下去.把香味全部炒出来！关火后放一点鸡精拌匀。 6.倒入西兰花里面.淋一点芝麻油.开拌装盘。 |
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