过年吃饺子喝酒都少不了它，快快收藏起来吧！

凉拌皮蛋

用料：皮蛋、红甜椒、蒜、白芝麻、葱、生抽、香醋、白糖

步骤：

1.皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块，淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖。

2.随后将葱、红甜椒、蒜切丁，锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱。

3.随后淋在皮蛋上，撒上少许白芝麻就可以开吃啦。

香拌藕片

用料：莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油

步骤：

1. 芹菜焯烫过凉备用，莲藕切片焯烫过凉备用，炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。

3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

凉拌西葫芦

食材：西葫芦一个、干辣椒5个、大蒜三瓣、花椒十来粒、盐少许、植物油适量、芝麻香油少许、生抽适量、香醋少许、凉白开适量

步骤：

1、准备好原材料。

2、西葫芦擦成丝，大蒜切成末。

3、辣椒为了去除生辣，可以煮一下。

4、热油炝一下辣椒、蒜末和花椒。

5、将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里，加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋，调成调料汁儿。

6、淋入西葫芦丝里，拌匀即可，西葫芦可以生吃，直接生拌非常好吃，不能接受和肠胃不好的可以焯水一下。

西兰花拌木耳

用料：西兰花、干黑木耳、玉米油、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒

步骤：

1. 西兰花用盐水侵泡半小时，黑木耳泡发备用。

2.西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。

3.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水，小红椒切小粒。

4.西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面，锅中倒入适量油烧冒烟。

5.将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用。

凉拌豇豆

用料：豇豆、剁椒、生抽、醋、盐、葵花籽油、香油

步骤：

1. 将豇豆掰成5cm左右的段，用清水洗干净。

2.锅中倒入清水，水烧热后，将豇豆倒入锅中，加入3g左右盐和几滴食用油烫1分钟，烫好的豇豆捞出放凉水中。

3.将剁椒、生抽、醋、少许盐、香油等倒入碗中，拌均匀。

4.将豇豆摆入盘中，浇入调好的调味汁即制作完成。