草莓不为人知的功效，和保鲜方法

url:http://m.gmw.cn/2018-02/02/content_27554297.htm,id:27554297

草莓：不只抗癌更防心血管疾病草莓掳获男女老少的心，这种水果不只外观可爱，味道甘甜，更具有多种健康奇效。 国外癌症协会（ACS）表示，每天食用以草莓和蓝莓为首的莓果类，可以有效预防皮肤癌、肝癌、肺癌及食道癌等癌症。莓果类含有丰富的鞣花酸，此种多酚具有高度抗氧化能力，再加上可以消除体内恶性活性氧的花色苷，不只能够修复体内受损细胞，抑制已存在的癌细胞扩张，还能进一步预防正常细胞突变。除此之外，英国东英格兰大学的研究团队指出，草莓中含有丰富的花青素，借由促进良性胆固醇的制造，达到清除血管恶性胆固醇的效果，使血液流动畅通，减轻与心脏血管疾病发生的风险。

健康专家则表示，每100公克的草莓中便含有62毫克的维生素C，完整的草莓比切片草莓更多出8％~12％的维生素C。许多人习惯把草莓切片以后再放入冰箱保存，然而健康专家建议，将草莓整颗放在冰箱中保存，较有助于保存维生素C。砂糖洒好洒满，防冻保甜步骤非常简单。把草莓装进保鲜袋以后，朝保鲜袋里洒入适量的砂糖，把袋口封好，均匀上下摇动，使砂糖平均分布到每颗草莓的表面即可。

甜度不足的草莓可以直接利用这方法补救，从冷冻库拿出来以后退冰直接食用；如果口味偏酸，可以直接把打开的袋口对准水龙头，以细小的水流将适量的常温水加入袋中，洗去草莓表面的砂糖。另外，如果发现草莓的色素暗沉，出现类似黑斑的色块，或是萎缩皱起，可以尝试放入约50℃的温水中，静置约2分钟。草莓的整体状况会有所改善。以上的方法不只适用于草莓，如果家中习惯备有蓝莓和蔓越莓等莓果类，也可以尝试以砂糖冷冻来延长保存期限，增添风味，打造健康身体。

来源： 东方网