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猪肚在日常生活中是很常见的一道美味食材，营养价值，可以制作各种各样的美食，例如：炖汤,清炒,但不管怎样做，一般的做法都会有臭味,而且还腥。想要做出不腥不臭的美味，猪肚应该怎样做呢？今天小编跟大家分享一道美味的爆炒猪肚，这样做出来的猪肚不仅没有腥臭味，而且还清香无比好看极了。 在制做美味的猪肚前首先准备好食材，食材中有:准备一个猪肚,适量的红辣椒,一块生姜,适量的大蒜子和几根葱苗。食材准备好之后，我们将猪肚放入盆子中进行清洗。往盆中倒入适量的料酒,香醋,姜丝,葱段，然后用手使劲搓揉猪肚，大概搓揉五分钟左右。接着把刚刚揉好的猪肚放入清水中冲洗一下。 冲洗干净之后把猪肚放到高压锅里面，然后在往高压锅中倒入适量的料酒,酱油,姜片,八角,桂皮,干辣椒,食用盐,接着盖上锅盖大火压上气之后在压五分钟。 在压猪肚时我们将红辣椒切成小段备用，大蒜子切成小粒，葱切断，这时猪肚也就压好了，将压好的猪肚取出放入凉水中过一下。冲好之后把猪肚切成丝备用。 这时可以热锅倒入适量的食用油，大火烧开，等油温上来后放入生姜翻炒，然后再把切好的猪肚丝倒入锅中翻炒均匀。翻炒几下之后将猪肉丝全部捞出装入碗里备用。 另外起锅倒入适量的食用油，等油温上来后将切好的蒜粒倒入锅中翻炒出香，接着把炒好的猪肚再倒入锅中，然后往锅中倒入适量的蚝油，改小火慢炒，然后再倒入适量的辣椒酱和切好的红辣椒翻炒均匀。接着在加入适量的食用盐,蒸鱼豉油,葱段即可。美味的爆炒猪肚就制作完成了。 温馨提示:猪肚也可以用面粉或泡打粉洗，那样洗出来的猪肚也没有腥味哦。 |
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