 点击加载图片 干煸麻辣鲈鱼 材料：鲈鱼1条、葱50克，姜40克，盐8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1头，干辣椒15克，花椒1大勺。 做法： 1.收拾好的鲈鱼切成小块，放入各20克的葱末姜丝拌匀。 2.再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀，放在寒冷的窗外腌制过夜，让水分蒸发一些。 3.准备好煸炒的调味料，蒜切片，葱切小薄段，姜切丝，干辣椒剪小段。 4.锅中多放些油，小火，然后放入花椒和干辣椒，慢慢炒至辣椒颜色变暗，让麻辣味充分释放到油中。 5.倒入腌制好的鱼块。 6.稍翻拌，或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油，转中火，耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟。 7.煸炒至鲜香味四溢，鱼块都稍有焦色了即可。  点击加载图片 材料：猪肉，豆腐， 豌豆，红萝卜，葱，蒜，料酒，玉米油，食盐，白糖，淀粉，蚝油。 做法：1.豆腐稍微冲洗一下，切小方块。 2.猪肉清洗干净切成末，放入锅中加入食盐，耗油，料酒腌制十分钟。 3.葱摘去黄叶，葱白切粒，豌豆洗净，大蒜切碎待用。 4. 热锅放油，放入葱蒜开小火炒香，加入腌好的肉末翻炒至变色。 5.再加入豌豆翻炒至断生后，加入适量开水，同时撒入食盐，白糖，蚝油拌匀。 6.加入豆腐块，开中火焖至熟，出锅前淀粉调汁勾芡，汤汁收的差不多即可出锅  点击加载图片 木耳炒牛肉 材料：牛肉，木耳，蒜苔，食盐，蒜，酱油，料酒，鸡精，色拉油。 做法：1.取适量木耳提前泡发好清洗干净，撕成小朵备用。 2.牛肉切薄片洗去血水,装入碗加入食盐,酱油，料酒抓匀,腌10分钟左右。 3.蒜苔，蒜洗净切好备用。 4.热锅入色拉油,放入腌制过的牛肉，翻炒至变色捞出备用。 5.热锅再次放色拉油，烧热放入蒜炒香。 6.倒入蒜苔，和黑木耳，倒入适量的食盐翻炒至断生。 7.撒适量鸡精炒匀，即可出锅装盘了。  点击加载图片 香辣凉拌猪肚丝 材料：猪肚 一个、香油、麻油、芝麻、白醋、辣椒油、白糖、香菜； 做法 1.把猪肚煮熟。沸腾后小火25分钟。 2.把香油 芝麻油 辣椒 蒜末 辣椒油 白糖 芝麻 盐 白醋 和猪肚拌一起。放上香菜OK。 |
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