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图文｜网络 编辑｜易向 早在两千四百多年前，孔子就说过“食色，性也。”可见华夏大地的饮食文化的历史久远，积淀深厚。“饮食”，以饮在前，却重在食。正如中国最传统的饮料便是茶，但喝茶不止喝茶。 “喝茶”一词的前身是“吃茶”，中国部分南方地区仍把沿用“吃茶”一说。吃茶有吃茶叶之意。记得小时候家中老人爱喝茶，他们的茶杯不似一般有滤网的杯子，素净一只茶杯，喝茶时茶叶入口，不含不吐，而是慢慢咀嚼，等到把茶叶嚼出苦涩、清香、甘甜，再将一团碧叶完整下肚，方了此案。 吃茶聊天，会心不远 现代营养学认为茶叶的大部分营养用冲泡的方法是释放不了的，提倡以茶入食，健康养生，谓之茶膳。 茶膳中最为经典的便是茶叶蛋。清代袁枚的《随园食单》有一节专写茶叶蛋：“凡蛋一煮而老，一千煮而反嫩。加茶叶煮者，以两炷香为度，蛋一百，用盐一两；五十，用盐五钱。加酱煨亦可。” 茶叶蛋 传统徽菜有一道“炸雀舌”，以谷雨前采摘的“黄山毛峰”纤嫩芽头为原料,经挂蛋糊油炸而成，形状酷似雀舌,故名。 油炸雀舌 茶食中最重要的当属精致可口、种类多样的茶点了。中国人饮茶素有佐之茶食的喜好。在《茶经》中，有两处提到的“茶果”指的就是古人饮茶佐食的糕点，《茶经·茶之事篇》中“安既至，所设唯茶果而已”、“恒温为扬州牧，性俭，每宴饮，惟下匕奠茶果而已”，即是此意。 中国的茶点精细美观，且形小、量少、质优。茶为清饮，佐食另备，既可饱腹又不失品茗之趣。 荷花酥 绿豆糕 蜜汁玫瑰芋头 周作人的《丁亥暑中杂诗》内有一篇《茶食》，诗曰：“东南谈茶食，自昔称嘉湖。今日最讲究，乃复在姑苏。粒粒松仁缠，圆润如明珠。玉带与云片，细巧非虚名。”诗虽不佳，或可体现中国茶点的一二特点。 桂花糕 枣花糕
紫薯山药糕 古典名著《红楼梦》中描写了很多美食，不仅有贵族家庭的日常生活饮食，还有典雅风致的饮食用膳，包括肴馔五十八种，点心、饮品小食和主食类三十六种。如今在扬州有专门根据原著描写制作的“红楼茶点”，包括松子鹅油卷、蟹黄小饺儿、如意锁片等，甚是别致有趣。
桂花糖蒸栗粉糕
如意糕
枣泥山药糕
蟹黄小饺儿
松子鹅油卷 茶食也好，茶膳也罢，在喝茶的这个活动里，茶是主角，人更是主角。喝茶的三两好友，不拘天色早晚，以时间为经，闲话谈资为纬，时时啜口碧色茶汤，佐以清秀点心，共同却又各自完成一场精神修行，相安无事，岁月静好。
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