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01 金玉汤  配料：猪排1斤，金石斛5克，玉竹5克 做法： 1、将猪排洗净，与金石斛，玉竹一同入锅 2、加水适量，现武火煮沸，再加入调料包 3、换文火炖煮，至汤浓肉烂，即可服饮 功效：滋阴清热，生津止渴，清肝明目，润肺益肾。 适应症：适应于口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目喑不明，糖尿病患者，长期便秘者及老年人体虚，津液不足等症。 组方意义：方中石斛味甘，性微寒，有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰之效。国际药用植物界称其为“药界大熊猫”，被民间称作“救命仙草”。现代临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖指标，改善糖尿病人口干，乏力等症状；亦可促进血液循环，扩张血管，降低血胆固醇和甘油三酯。 另外，玉竹气微，味甘，入肺，胃经，有滋阴润燥，生津止渴的作用。其中所含的维生素A，可改善皮肤干裂、粗糙等症状，使肌肤柔软润滑，达到美容护肤的作用。 猪排含有丰富的蛋白质及人体必需的氨基酸，配以石斛和玉竹为汤，不仅可以增强人体精、气、神，而且可提高机体免疫功能，调节血糖，血脂，对于“亚健康”人群及“电脑族”的视疲劳有一定的缓解作用。 02 黄地牛肉汤  配料：黄精5克，生地黄5克，生山楂5克，牛肉300克。 做法： 1、选鲜嫩牛肉，洗净，切块，与黄精、生地黄、生山楂一起入锅 2、加水适量，武火煮沸 3、文火再煨1～2小时，调味食用 功效：健脾益气，养血补血，强筋健骨。 适应人群：适用于脾胃虚弱，慢性疲劳综合征，冠心病，高脂血症，贫血、骨质疏松症等。 组方意义：黄精甘平无毒，归肺、脾、肾经，具补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效，现代药理研究证实，黄精富含天门冬氨酸、毛地黄糖甙、蒽醌类化合物、粘液质、糖类、烟酸、锌、铜、铁等，能壮筋骨、补精气、治脾胃虚弱、降低血糖、抗疲劳、抗氧化、抗衰老。生地黄性凉味甘苦，具清热生津、滋阴养血之效。用于治疗阴虚发热、消渴、吐血、衄血、血崩、月经不调、胎动不安、阴伤便秘等症。 现代药理研究证实，鲜地黄中含有20多种氨基酸，其中以精氨酸含量最高，干地黄中有15种氨基酸，其中丙氨酸含量最高，还富含铁、锌、锰、铬等20多种微量元素，有保护心脏、调节血糖、止血、镇静、抗炎、抗过敏的功效。生山楂味酸甘、性微温，归脾、胃、肝经，药食两用，能消积食、散瘀血、驱涤虫，用于治疗癥瘕痰饮、痞满、泻痢肠风、疝气疼痛、高血脂症等。 蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。将牛肉与上述诸药炖服，其健脾益气，养血补血，强筋健骨等功效更佳。 03 黄杞羊肉汤  配料：黄芪3g，枸杞3g，羊肉500g 做法： 1、将以上料洗净，一同入锅，加水适量 2、武火煮开，加入调料包 3、文火炖煮至汤浓肉烂，方可食用 功效：补益中气，滋补肝肾，益精养血，明目消翳。 适合人群：适用于心脏病、高血压、糖尿病、慢性气管炎、哮喘、贫血、肝功能异常、胃炎、骨质疏松症等慢性疾病。 组方意义：黄芪性温味甘，具有益气固表、利水消肿、托毒生肌的功效，可用于治疗自汗、盗汗、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等。现代药理研究证实，黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力等多种作用。 枸杞又名天精，为补益肝肾之常用药，《本草通玄》言：“枸杞，补肾益精，水旺则骨强，而消渴，目昏，腰疼膝痛无不愈已”，其性甘味平，主治肾虚骨痿，久不生育，须发早白，血虚萎黄，目暗不明，内热消渴等病证。其中富含钙、磷、铁等营养成分，对于缓解血压，降血糖、血脂等代谢异常所致疾病有很好的调节作用。 羊肉，甘、温、无毒，入脾、肾经，具有补体虚，祛寒冷，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健脾的作用。它既能御风寒，又可强体魄，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、病后身体虚亏等一切虚症均有治疗和补益效果。以上三味合用补益作用更强，分别从人体先后天之本脾肾入手，温补而不燥烈，为秋、冬补益之佳肴。 （ （稿件来源：陕西省中医医院） |
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