分享

全素汤有哪些推荐?

 大山里的蜻蜓 2018-02-05

我个人是素食主义者,人以群分,身边也有不少素食主义者的朋友们,而且我本身又是食品专业的。大家经常会聚在一起,研究一些小食谱,今天怪兽君分享几个全素汤。

1、素菌汤

将家里的所有菌类,比如茶树菇、金针菇、香菇、杏鲍菇、木耳、银耳等等泡发洗净,放到一个较大的锅里,加八角、茴香籽、花椒、姜片,再加较多的水。这一步是关键步骤哦,因为水是要被熬掉一部分的,而且熬汤要一次性加水才好喝,中途加水会损伤汤汁的香醇,所以要根据自己的需要加适当的水。我建议是多加的,多余的汤可以保存下来,炒菜、火锅、煮面、煮馄饨都可以用。之后就先静置10分钟,再开中火熬开,再调小火熬40分钟以上。

这款汤适合直接喝、煮面、做菜,提鲜超棒。

2、素高汤

食材:海带丝、玉米(新鲜不去胡)、甘蔗段、糙米、大枣、枸杞、八角、姜片、花椒。其他步骤基本同上。

这款汤适合直接喝、火锅。

3、素什锦汤

将家中所有的蔬菜都用一部分,最好有冬瓜,以绿色蔬菜为主。其他步骤同素菌汤。

这款汤适合直接喝,虽然制作简单但味道非常鲜。

其中,盐可以提前加,如果想要一次性做大量的汤,建议不要加盐,随吃随取随加盐,以防产生亚硝酸盐,影响健康。食材具体的量可以根据自己的喜好,不断探索和改变,找到自己最喜欢的就好。不用加油,或者加几滴就好,油有利于营养素的吸收。

这几款汤是我最喜欢的,做起来非常简单,味道特别鲜美,不需要加香油和香菜调味,因为已经很香醇了,再加就有些不伦不类了。

快去自己动手坐坐吧~




三鲜汤:料:水发黄花、冬菇、香菇、蕃茄、豆腐、香菜、生姜

工:净锅炙油放数粒花椒,加三马勺半水、盐、味、糖、姜,水沸后倒入除香菜外的所有料,汤开后除去沫;装于钵内,放上香菜末。

另外,广东广州佛世界的‘天下第一汤’特佳!(我虽然有其配方,但因适及商业秘密。在此不分享。)






任何素菜都可以煮一锅鲜美的素汤,就看自己怎么搭配,搭配合理煮出来的汤营养又健康。

【三菌青菜汤】以食材:香菇、金针钟菇、小蘑菇、青菜塔配而煮成个一锅汤,味道鲜美,入口嫩滑。


【玉米罗卜汤】以食材:玉米棒切块、罗卜切块搭配熬制而成的一锅汤。此汤清甜爽口,食材松软易消化。

煮素汤得讲究一些技巧,讲究调味的前后顺序和比例。一般煮素汤以清淡为主少盐少油,煮汤水不能放太多,一锅汤放四碗水这样适量。调味得先放盐后再加鸡粉、少许味精和油这些。按四碗水的量只可放盐2克、鸡粉1克、味精0.5克,几滴油即可。






冬瓜海带汤,白菜豆芽汤,鲜藕汤,豆腐汤,欢迎点击头像查看详细做法








木瓜银耳汤

材料:木瓜 、银耳 、红枣、 冰糖 、枸杞

做法:

1.银耳用清水泡发1-2个小时,去根部撕成小块。

2.沥干水分和洗净的红枣一起放入电饭锅里,加足够的水量煮1小时。

3.煮到55分钟后,加入冰糖和切块的木瓜、枸杞。


红豆薏米汤

材料:红豆 、薏米 、大枣 、红糖

做法:

1.红豆、薏米提前几个小时浸泡。

2.红豆、薏米和黑枣一起下锅,加适量清水,大火烧开后小火慢煮1小时。

3.放入红糖搅拌均匀,5分钟后甜甜蜜蜜的红豆薏米甜汤就做好了。


田园蔬菜汤

材料:西红柿 、玉米 、南瓜 、香菇、 西兰花、青菜、 豆腐、 木耳

做法:

1.西红柿香菇切丁,玉米切薄段,其他菜洗净备用。

2.锅烧热,倒入一点油

3.放入西红柿翻炒出沙,再放入香菇炒出香味,加一点花椒粉。

4.加水,放入切好的玉米、南瓜,小蘑菇,大火烧开。

5.水开后放木耳豆腐,加一小勺盐,煮的差不多放西兰花、青菜。

6.煮好后,放点盐就可以出锅啦。


山药木耳汤

材料:山药 、胡萝卜 、木耳 、盐

做法:

1.将山药、胡萝卜分别去皮,洗净,切片。

2.小西红柿洗净,一分为二。木耳撕成小朵备用。

3.炒锅置火上,倒入油烧热,放入山药、胡萝卜、木耳略炒。

4.倒入清水,调入盐烧沸即可。


丝瓜蘑菇汤

材料:丝瓜、平菇 、酱油 、淀粉、 胡椒粉 、盐

做法:

1.平菇洗净,大片的对半撕开,丝瓜去皮切滚刀块。

2.烧开适量水,放入平菇稍微焯一下水,捞起沥干。

3.锅内热油,加入丝瓜翻炒几下,再倒入平菇拌匀。

4.倒入适量清水,大火煮开10分钟左右。


青菜豆腐汤

材料:豆腐、青菜 、盐

做法:

1.豆腐切小块,放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟,浸泡过豆腐的盐水留用。

2.青菜择洗干净后分成一片一片的叶片,放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。

3.汤锅内放入水,大火加热至沸腾后加入豆腐块,继续大火煮15分钟后加入青菜。

4.放适量盐调味后即可。


.黑白木耳红枣汤

材料:黑木耳1两,白木耳1两,红枣20粒

做法:

1、洗净所有材料,红枣去核,白木耳泡水浸软。

2、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,

3、以大火煮20分钟,转至小火煮1小时即可。


美味素食 健康长寿

关爱动物 环保地球

祝您安康幸福!

祝福每一位的您吉祥如意!

















    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多