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法国波尔多（Bordeaux）葡萄酒是全世界最受追捧的葡萄酒之一，其中精致高雅的红葡萄酒更是奠定了波尔多的传奇，每卖出的 4 瓶波尔多葡萄酒中，就有 3 瓶是红葡萄酒。想知道闻名遐迩的波尔多红葡萄酒到底有什么魅力吗？一起来看看吧！
波尔多红葡萄酒实际上是一种混酿葡萄酒，这是指由多个葡萄品种酿制而成的葡萄酒，与之对应的是单一品种葡萄酒，指 100% 由某一酿酒葡萄酿制而成的葡萄酒。
酿造波尔多红葡萄酒必须用波尔多传统的红葡萄品种，这些葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot），当然，最经典的波尔多混酿还是以赤霞珠和梅洛为主、以其他 3 种红葡萄品种为辅调配而成的红葡萄酒。
波尔多混酿红葡萄酒以强劲的结构著称，风味深邃浓郁，带有黑色水果和浆果（如梅子、黑醋栗等）的味道，单宁充沛，酒体饱满。法国波尔多左岸多出产以赤霞珠为主的混酿葡萄酒，右岸以梅洛为主。赤霞珠酿成的葡萄酒，酒体雄厚劲道，丰富性与复杂度都无与伦比，陈年潜力巨大；梅洛酿成的葡萄酒温柔丰盛、肉感浓郁，单宁如丝绸般顺滑可口，两种葡萄的混酿使葡萄酒的单宁圆润、酸度均衡，口感更加饱满，也更易入口。
随着法国波尔多混酿葡萄酒的闻名于世，以至于全世界的葡萄酒生产商也争相效仿，波尔多红葡萄酒已经不仅仅只代表波尔多地区生产的葡萄酒，更渐渐代表一种葡萄酒类型。
现如今美国、澳大利亚、南非都有波尔多风格的混酿红葡萄酒，其中美国波尔多风格的混酿葡萄酒还有一个名称叫做梅里蒂奇（Meritage），标有梅里蒂奇的红葡萄酒必须由 2 种或 2 种以上的波尔多红葡萄品种混酿而成，且其中任意一个品种的比例不能超过 90%。梅里蒂奇红葡萄酒因其柔顺的单宁和复杂的风味而广受赞誉，大部分也拥有绝佳的陈年潜力。
常见的波尔多红葡萄酒大多属于酒体饱满型红酒，这类酒是风味浓郁的红肉类料理的绝配，同时，搭配各类烤肉也是不错的选择，圣诞节搭配火鸡也很美味。
通常酒体饱满的红葡萄酒适合在 16-18℃ 下饮用，可选用杯肚大而圆的波尔多杯，能让酒液得到充分氧气，释放出香气，并柔化其单宁，达到圆润的口感。（参考/WS）
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