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往日配方作品回顾 泡菜江团 原料：江团1条（约750克），酸萝卜50克，泡豇豆50克，泡仔姜30克，泡二荆条50克，花椒10克，番茄酱30克，化猪油100克，姜米20克，蒜米20克、小葱节15克、姜葱汁10克、盐4克，料酒5克，胡椒粉1克，鸡精3克，味精5克 制作： 1、把江团宰杀治净、斩成块后用适量的盐、料酒、姜葱汁腌制入味，另外把酸萝卜和泡仔姜分别切丝，泡豇豆和泡辣椒分别切成节备用 2、锅内放入猪化油，下姜米、蒜米、酸萝卜丝、泡豇豆、泡仔姜、泡辣椒、花椒、番茄酱炒香后，掺入清水1000克，烧开并熬出香味，调入盐、料酒、胡椒粉、鸡精和味精，放入江团块后用小火煮至鱼肉成熟入味后，撒入小葱节，出锅装盘即成 |
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