 快要下班时接到儿子电话， 说晚上七点钟学校有事， 让我早点回去做饭，以便能按时去学校报到。 接到电话后心里盘算了下冰箱中的菜， 有已经提前卤好的口条， 早上也将肉拿出来解冻了， 因此要快手做出晚餐并不难。下班后花了半个小时， 就将四道快手菜端上了餐桌， 青蒜炒口条、肉丝炒蒜薹、松茸菇木耳炒鸡蛋、猪油渣炒大白菜秧， 虽都是简单的家常菜， 但有肉有蛋有素菜， 营养均衡， 省事又省力。  猪舌（也叫口条），它的猪肉质坚实、无骨、无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，吃起来非常很嚼劲。 口条含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。 到了冬季，特别喜欢用青蒜做为配料来炒菜， 它香味浓郁， 具有杀菌抑菌，青蒜的加入也让这菜有味道， 下饭佐酒都很不错哟。  【青蒜炒口条】 原料： 猪口条 青蒜 制作：1. 将猪口条和凤爪（可以不加）放入冷水锅中煮； 2. 煮开后撇去浮沫，这样能保持汤的成色；3. 倒入姜片和准备好的大料； 4. 加入适量的高度白酒和酱油， 如果老卤水， 也一起倒入；5. 大火煮开后， 加盖转为小火， 继续炖煮30分钟，再加入适量的盐调味， 继续炖煮3分钟； 6.关火， 浸泡一个小时以上， 以便更入味；  7. 将卤好的口条切成片， 青蒜和红椒也切成片； 8. 热锅凉油， 先放入蒜白进去翻炒； 9. 香味出来后放入红椒片进去翻炒； 10. 翻炒几下后加入口条片进去翻炒； 11. 加入少许盐调味； 12. 最后放入青蒜叶翻炒变色即可。  蒜薹（也有些地方叫蒜苗）是冬季时令菜，多吃一些当季里的食材能提高人体抵抗力是很有好处的，所以虽然有些贵，还是偶尔买点回来解解馋吧。今天就给大家推荐一道极为简单、极为家常的养身菜——蒜薹炒肉丝。这道菜蒜薹鲜香、肉丝软嫩， 营养而有滋味， 是道色香味俱全的家常菜。  【肉丝炒蒜薹】 原料： 蒜薹 肉丝 制作：1. 准备好原材料； 2. 肉丝中加入盐等调味料， 拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水， 将蒜薹放入里面焯一下； 4. 焯的时候加入点盐和几滴油； 5. 热锅凉油， 放入肉丝进去翻炒； 6. 翻炒至肉丝变色后即可加入焯好的蒜薹； 7. 翻炒出香味后加入适量的盐调味； 8、出锅前放入红椒， 翻炒至其变色即可。  前两天买了个松茸菇回来， 比起四条腿的猪牛羊、两条腿的鸡鸭来， 这一条腿的菌菇更有营养。 松茸菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸菇异常鲜美，做法也很多，可炒、可烧、可煲汤。。。味道都很好。昨天我将它搭配了肉片一起炒， 今天将它搭配了鸡蛋炒着吃，加了点黑木耳进去，荤素搭配，营养丰富且均衡，松茸菇独有的鲜美，让这道菜口感提升了不少。  【松茸菇木耳炒鸡蛋】 原料： 鸡蛋 松茸菇 制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水加入盐， 放入黑木耳进去焯一下； 3. 鸡蛋加入盐和料酒， 打散； 4. 热锅凉油倒入鸡蛋液， 微微定型后划散成小块； 5. 热锅凉油， 放入松茸菇片进去翻炒； 6. 发软后加入木耳进去翻炒； 7. 加入适量的生抽进去翻炒； 8. 再加入适量的盐调味； 9. 最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可。  上个周末，在一农家餐馆吃饭时点了道猪油渣炒青菜， 当那个香呀，甭提了，就是最不爱吃青菜的孩子，也就着它扒下了一碗米饭。平时我们有时候可能会炼猪油， 当然香喷喷的猪油渣绝不能浪费， 用它来炒青菜也绝对是道美味。 用这熬制猪油剩下的猪油渣来炒大白菜秧，也是废物利用了，一举数得了，但炒出来味道那个香， 定能让你多吃一碗米饭。  【猪油渣炒大白菜秧】 原料： 大白菜秧 1把 猪油渣 1小蝶 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 锅中放入少许猪油； 3. 将猪油渣放入里面煸炒一下； 4. 放入大白菜秧进去； 5. 翻炒至大白菜秧微微变色后加入盐调味； 6. 翻炒均匀即可盛入盘中。 |
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