这是丸子最好吃的做法，饭店想吃都没有，宴客上品，春节必备！

南瓜丸子

　　食材：

　　南瓜100g 糯米粉150g 油适量

　　做法：

　　1.南瓜蒸熟后压烂

　　2.把糯米粉倒入南瓜锅

　　3.里放些许花生油，里面，搅拌成面团

　　4.油热了用勺子舀一勺子和好的糯米南瓜团

　　5.依次放锅里炸，炸至金黄色，翻一遍，炸熟即可

　　6.熟了的丸子

　　小贴士：

　　因为南瓜本身就是甜的，所以不需要放糖了
．

　　炸茄子丸子

　　食材：

　　紫皮茄子200g 小麦面粉50g 盐适量 十三香适量 泡打粉适量 花生油适量 南瓜面粉适量

　　做法：

　　1.茄子洗净剁碎

　　2.加泡打粉

　　3.加入面粉

　　4.加入南瓜面粉

　　5.加入十三香搅匀后做成丸子状备用

　　6.锅里放油热后下丸子炸熟成金黄色捞出。

　　7.装盘即可

　　小贴士：

　　炸丸子时候多放油以免炸糊。
．

　　红薯丸子

　　食材：

　　红薯250g 面粉80g 白糖50g 椰蓉适量 食油适量

　　做法：

　　1.红薯上锅蒸熟，取出压成薯泥

　　2.薯泥中加入面粉、白糖和适量的清水混合

　　3.再揉成面团

　　4.用手把薯泥面团揉成小丸子

　　5.在做好丸子沾上椰蓉

　　6.入油锅炸至熟即可

　　7.成品

　　小贴士：

　　1、可以将面粉改为糯米粉，炸出来的丸子更香糯；

　　2、炸丸子的时候待油温烧至8成熟的时候，才可以把丸子放入，后改中小火慢炸。
．

　　萝卜丸子

　　食材：

　　青萝卜1个 油适量 盐适量 花生油适量 十三香少许 面粉少许 姜适量

　　做法：

　　1.萝卜擦丝

　　2.加入适量的盐，姜末加入

　　3.加入适量的十三香

　　4.加入适量面粉

　　5.把所有的料都搅匀

　　6.锅内放油，加热

　　7.把刚才调好的萝卜丝，弹成丸子状

　　8.下锅炸好

　　9.美味新鲜的萝卜丸子出锅了

　　小贴士：

　　油温不要很热，可以先过一遍油，一会再炸一遍。
．

　　南瓜芝麻丸子

　　食材：

　　南瓜150g 糯米粉适量 白糖适量 油适量 白芝麻适量

　　做法：

　　1.南瓜切片，放入微波炉大火5分钟

　　2.压碎，放入糖拌匀

　　3.再拌入糯米粉

　　4.揉成团

　　5.搓成小团子

　　6.粘上白芝麻

　　7.锅过倒入沙拉油

　　8.油热可以放入南瓜丸子，炸至金黄就可以了

　　小贴士：

　　糖可以按照自己的喜好添加
．

　　豆腐丸子

　　食材：

　　豆腐350g 馒头150g 胡萝卜适量 油适量 精盐适量 味精适量 胡椒面少许 水淀粉适量 酱油适量 姜适量

　　做法：

　　1.将馒头凉干，去皮，搓成细颗粒状。

　　2.豆腐捣成泥后放入碗中，加入馒头渣，胡萝卜，水淀粉，精盐，味精，酱油，姜末，搅拌均匀呈面团状。

　　3.用手挤成大小差不多的丸子。

　　4.锅内上热油，烧至7成热，下入丸子，炸至外酥里嫩，装盘即可。

　　小贴士：

　　炸的时间不要太久。
．

　　紫薯丸子

　　食材：

　　紫薯300g 糖40g 面粉适量 植物油700g

　　做法：

　　1.紫薯洗干净蒸熟去皮待用

　　2.用土豆泥铲子铲成紫薯泥

　　3.加入适量面粉白糖活匀

　　4.搓成大小均匀的小球球

　　5.炒锅烧热加入能没过丸子的植物油，油温6成热下入丸子

　　6.炸到表皮变色，而且硬了就熟了盛入盘中

　　7.晾凉了开吃，掰开看看里面颜色不错吧。

　　小贴士：

　　炸制时火不要太大，不然因为有糖容易胡了。
．

　　土豆丸子

　　食材：

　　土豆2个 油适量 盐适量 黑胡椒适量 淀粉20克

　　做法：

　　1.土豆2个、淀粉20克、黑胡椒粒适量。（淀粉也可以换成等量的面粉。）

　　2.把土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。

　　3.把蒸好的土豆压成泥（压的越细越好哦。）

　　4.把淀粉放到土豆泥中，再放入少许黑胡椒粒，半勺盐。

　　5.搅拌均匀（如果土豆泥比较干的话，可以少放一点牛奶。）

　　6.将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子（大小随自己的喜好来。）

　　7.锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候将搓好的土豆丸子放到锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出。

　　8.吃的时候蘸上番茄酱，味道非常好哦。

　　小贴士：

　　每种土豆的含有水、淀粉量不同，所以在加淀粉或面粉的时候，要按实际情况来定。
．
柿子丸子

　　食材：

　　柿子1000g 油适量 白砂糖适量 中筋面粉适量

　　做法：

　　1.准备柿子。

　　2.柿子去蒂，洗干净。

　　3.用手拿一个柿子握在手里，果蒂处向下，轻轻一握，里面的果肉和汁液就都出来了，把皮扔掉。

　　4.拣出里面的果核。用筷子搅匀。

　　5.放入适量白砂糖，搅匀。（这次买的柿子不是十分甜，我又怕加面粉后会不甜，就放了一些糖，要是柿子很甜的话，就不用放糖了。）

　　6.放入适量面粉，最好分次放入。

　　7.搅拌均匀。

　　8.像这样用勺子挖一些，倒垂着不会很快往下掉就行了。

　　9.手上沾少许水，取少许面糊，整成圆形。（这是炸到最后了，我才有空拍这个整形的步骤。）

　　10.锅中倒适量油，烧热，放入一个丸子，先试一下油温。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。

　　11.油温可以的话，就迅速的依次把丸子生坯下入油锅，放的时候要分散开来放，以免粘到一起。

　　12.用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黄色后捞出控油。

　　小贴士：

　　糖一定不能多放，否者炸的时候会散开，不成形。

　　面粉的量要适当，调好后最好是比较稠的面糊状态，用勺子挖一勺，倒垂后不会很快流下来就好。

　　炸的时候火不能大，小火，以免炸糊。
．

　　炸米子丸子

　　食材：

　　炮米150g 油500ml 盐3g 姜末20g 温水50ml

　　做法：

　　1.将米子放入碗中

　　2.加入姜末

　　3.加入盐

　　4.加入适量的温水

　　5.充分搅拌均匀

　　6.取一团拌好的米子

　　7.使劲揉成团

　　8.做好的元子放入盘中

　　9.锅中放油

　　10.下米丸子炸制

　　11.炸至两面金黄即可

　　小贴士：

　　1、米子里必须加入温水，这样容易成团

　　2、水不可以加的太多，以米子湿润为准

　　3、揉成团的时候要使劲捏紧，不要怕米子变实，这样炸出来的才不散