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你可能只知道过年家中常备坚果,那你知道坚果对身体有哪些好处?

2018-02-08  自强不息...

这个寒冷的季节因你的关注而变得温暖

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Nuts

坚果可以说是年货中的重头戏,平时闲暇吃也十分随意。团圆佳节人们在谈笑之间食用坚果无疑能增添节日气氛。常见的坚果有核桃、腰果、松子、杏仁、开心果、榛子、花生、葵花子、西瓜子等。

坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外,其中还含有单、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。

今天小农女为大家收集了五中代表性的坚果:

对,就是这5种坚果!

01

杏仁分甜、苦两味。甜味的可食用,而苦杏仁却是可入药并有镇咳祛痰的作用。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质。中医认为,杏仁有润肺除燥的功效,尤其在寒冷干燥的冬季食用,对伤风感冒引起咳嗽、痰多、哮喘有一定疗效。

据说喜马拉雅山民平均寿命在90~100岁之间,这与他们习惯于多食杏仁有很大的关系。杏仁之所以具有长寿的作用,除了其含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E之外,与它含硒量较高也有一定关联。研究表明,杏仁中硒的含量是各类坚果之冠。硒是防癌能力很强的微量元素,它是一种带负电荷的非金属离子,在人体内能够与带正电荷的金属离子结合,把诱发病变的铅、汞、镉等金属离子排出体外。硒与杏仁中的维生素E结合,能起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。

02

板栗俗称栗子,素有“干果之王”的美誉,国外称它为“人参果”。板栗不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,但它的淀粉含量很高,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素、碳水化合物等多种营养成分,热量也很高。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克约含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。栗子所含的矿物质钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等水果要高。

栗子味甘性温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腿脚不畅、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

03

核桃又称胡桃,果实营养丰富而味美。据科学测定,每公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克核桃仁可产生670千卡的热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍。核桃仁含蛋白质15。4%,含脂肪40%,碳水化合物10%,还含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。

据《本草纲目》记载,核桃味甘性平,能补气益血,调燥化痰,温补肾肺,定喘。经常吃核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发,而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患。核桃食品对各种年龄段的人都有滋补养生的功能:孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育;儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力;青年人常吃可使身体健美、肌肤光润;中老年人常吃,可保心养肺、益智延寿。所以民间有“常食核桃油,白发老翁戏牦牛”之谚语。

04

开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有软化血管的作用,是中老年人保护血管的理想食物。开心果中磷、镁和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。开心果含有较多的钾,高血压患者适量食用对控制血压有益。开心果含有维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质。古代波斯国国王视开心果为“仙果”。中医认为,开心果味甘、无毒、温肾暖脾、补益虚损、调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

05

花生被世界公认是一种植物性高营养食品,被称为长生果、植物肉、绿色牛奶。花生每100克含蛋白质27。6克,脂肪50克左右,其中不饱和脂肪酸占80%,钾674毫克,另含维生素C以外的多种维生素、亚油酸、卵磷脂以及多种矿物质等,钙含量是猪肉的11倍,铁含量比牛奶高25%。花生所含的不饱和脂肪酸,可以预防心脏病,花生衣富含有止血素,有凝血止血的作用,所以吃花生时千万不要舍弃花生衣。花生浆汁多并含有大量油脂、维生素,对嘴唇干裂、口角炎有防治作用。花生含有自藜芦醇化合物,有助于降低癌症和心脏病的发病率。中医认为,花生有醒脾开胃、理气补血、润肺处水和健脑抗衰老等作用。

食物应该是艺术

食物应该是奇迹

坚果的种类繁多不胜枚举,鲍鱼果、白果、腰果、夏威夷果、瓜子、榛子、松仁等等果仁都含有人类所需的不同营养成分。所以,“与其用药,不如食补。”日常生活中多吃一些坚果,不仅能提供身体所需的各类营养,同时还能够抵御各类疾病。

小贴士:坚果的保存

坚果的保质期不会太长,一般在6~9个月,且需要适当的储存条件。据新民网报道,在较为潮湿的环境下,坚果易发霉或变质、腐败,因此,坚果应储存在干燥环境下,比如采用真空包装等;此外,坚果发霉时容易滋生的黄曲霉菌最适宜生长的温度为26℃-28℃,温度越高,黄曲霉菌生长越快,因此,坚果应储存在阴凉通风处。

来源:网络综合

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