我的一瓶蜂蜜结晶了，另一瓶却没有结晶，到底哪瓶是假的？

我昨天发了一篇关于蜂蜜结晶的文章，文章大致讲的是有些朋友认为结晶的蜂蜜一定就是假蜂蜜。看到很多网友的评论，我突然想起了我的好几罐蜂蜜。

于是，吃完晚饭之后，我特地去看了一下我的蜂蜜。我的地理位置是在南方，最近气温都在10度左右，蜂蜜我也没有放在冰箱。

冰箱里荆条蜜结晶了

同样的室温下，5瓶蜂蜜：野桂花蜜、荆条蜜、枇杷蜜、荔枝蜜和槐花蜜，有3瓶结晶了，其中野桂花蜜、荆条蜜、荔枝蜜都结晶了，但室温下的枇杷蜜和槐花蜜没有结晶。不过放在冰箱里的枇杷蜜结晶了。

好在这是我自己真正的蜂蜜，所以无论它们结不结晶，在我看来都无所谓，毕竟都是原生态，真实，有蜜味、花香味、而且有点刺喉的蜂蜜。

15℃的枇杷蜜和野桂花蜜

但是，当我拍了给我朋友看了一瓶结晶蜂蜜和一瓶没结晶的蜂蜜之后，我朋友就开始疑惑了：这一瓶蜂蜜结晶了，另一瓶却没有结晶，到底哪瓶是假的？

我真有点无语，两瓶都是真的好吗？再说了，我要是有那么高明的手段，也不会做造假这么丧尽天良的事情了好吗？

不过，等我看到很多朋友关于蜂蜜结不结晶的误解之后，我还是理解了我朋友，毕竟他的话代表了很多人心中的疑惑。

就像我看到一些网友留下的评论，有些网友的评论就太过于绝对化了，比如这两位：

好在，也有一些朋友对蜂蜜的理解还是挺不错的，比如下面这位：

那么，问题来了。有些蜂蜜结晶了，有些蜂蜜却没有结晶，你说依据蜂蜜的结晶判断蜂蜜的真假对不对呢？

答案是：不一定对！

那么，蜂蜜结晶的因素到底跟什么有关？

其实蜂蜜的特性非常的复杂，就拿蜂蜜的结晶来说，理论上所有的蜂蜜都能结晶，但是实际上容不容易结晶，还得看以下5点因素：

1、储存蜂蜜的环境温度

一般来说，蜂蜜在13~14度左右最容易结晶。但是也并非所有蜂蜜在这个时候都会结晶。

野桂花，又称柃木

2、蜂蜜品种

蜜蜂采了不同的花，就会酿出不同品种的蜂蜜。有些品种的蜂蜜非常容易结晶，比如油菜花蜜；有些品种很难结晶，比如槐花蜜。但是槐花蜜难结晶，并不代表它一定不会结晶，只是它对于结晶的条件要求非常的苛刻。

3、蜂蜜浓度（含水量）

浓度不够高的蜂蜜，比如未成熟的水蜜，是没那么容易结晶的。浓度高的成熟蜂蜜，比浓度低的蜂蜜更容易结晶。

枇杷花

4、蜂蜜在储存期间的状态（动、静止）

处于静态的蜂蜜，更加容易结晶。

5、蜜种纯度（单一花种还是多花种杂）

单一花种越纯的蜂蜜，越难结晶。比如越是纯的槐花蜜，想要结晶就越难。如果槐花蜜真的结晶了，也不能因此而判断她是假蜂蜜，可能只是蜜蜂在采槐花的时候，也采了其它的花。

所以，对于蜂蜜的结晶，判断不要太绝对化。蜂蜜是真是假，有时候真的不能单纯的凭借结晶来判断哦！

结晶细腻的野桂花

那么，有一瓶蜂蜜结晶了，另一瓶却没有结晶，到底哪瓶是假的？

答案是：不能通过有没有结晶随意判断蜂蜜真假！

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