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今天要说的这道菜我想不管是你有没有吃过，都是会喜欢的，不光是做好后吃着味道好，就是那端上桌后一眼看上去油亮色红菜色都是满满的诱惑，就不绕圈子了今天要说的就是一道颜色红亮吃着酸甜口感的糖醋里脊，这道菜最大的特点最诱惑人的口味就是那外焦里嫩的口感，吃的满口酸甜酥脆，肉鲜嫩汁多，层层叠加只有一个味美。
新鲜的里脊拿出来，冲洗之后切成小指那样的粗细长条，要是你不会切，可以先把肉冻的稍微硬一点了，然后拿出来切，会容易很多，肉切好后装碗放进1勺料酒还有1个鸡蛋的蛋清，接着放半勺盐抓匀，放着10多分钟。
在腌制的时候另拿出一个碗，加进2勺醋还有3勺的糖，另外还有1勺生抽和同样多的淀粉加进去，最后放半勺盐和鸡精，接着加清水搅匀备用。用大一点的碗倒进淀粉后加清水搅成糊之后，腌好的肉倒进去抓匀，让肉都裹上糊。
起锅烧有，大概8成热了肉条依次分开的下进锅里，在这里炸肉的油温还有时间一定要把握好，小编在炸的时候用的都是中火，而且要炸两遍才会让肉外面焦脆，油可以不用一次放太多，锅里的肉都炸的变硬金黄了之后捞出，接着油继续烧热，肉炸第二次后捞出，炸好后剩的油可以过滤渣后还可以再用。
锅中留油小火加热，加进番茄酱后炒开，倒进去调好酱汁，这时候换大火炒到粘稠，接着倒进炸肉快炒，让肉条都炒匀沾满酱汁就可以装盘，撒些芝麻好看还香。
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